Quinoa con broccoli e avocado

Amo broccoli e avocado insieme e amo condirli con il limone semplicemente; altrimenti mischio olio extra vergine d’oliva, succo di limone e un pizzico di wasabi. Verso su avocado e broccoli indifferentemente perché esalta il sapore di entrambi. Lo stesso con il lime e anche la scorza se non trattata.

Dopo aver cotto la quinoa per assorbimento, che è il metodo sinora che mi ha convinto di più, condisco così. Taglio l’avocado, sbollento i broccoli e unisco tutto alla quinoa che ho fatto freddare. Un po’ di menta ci sta sempre bene e rinfresca.

So che me lo chiederai perché succede sempre quando pubblico questo sale e pepe su instagram ma non so se è ancora reperibile. L’ho trovato tanti anni fa su asos. Ho visto che anche su amazon qualcosa di simile c’è ma qualche mese fa, per triste e ovvie ragioni, era sold out.