Muffin per cagnoloni bellissimi (senza farina, zucchero e lievito)

Koi e Kiki (hanno un profilo instagram, sì. Dovrei vergognarmi? Nahhhhh!!!!!) mangiano cibo preparato in modo naturale e casalingo. Ne ho parlato diverse volte, qui e  soprattutto qui anche se devo approfondire l’argomento e soprattutto aggiornarlo visto che è arrivata Kiki. La loro alimentazione si basa principalmente su riso (perché Koi non può mangiare la pasta per via di una fortissima allergia. Non può mangiare neanche il pollo, purtroppo) carne o pesce e verdure. Raramente mangiano snack che non siano da me preparati (devo stare attentissima agli ingredienti per via dell’allergia di Koi e dopo brutte esperienze che mi hanno terrorizzato a dir poco, ho rinunciato) e questi sono tra i muffin che preferiscono e che amo preparare con i mirtilli che ai cagnoloni fanno benissimo.

Ce ne sono molti in commercio ma adoperano il lievito; che non è un alimento chissà quanto consigliato. Certo non vengono alti e soffici come quelli a cui siamo abituati ma è meglio badare alla sostanza che all’apparenza soprattutto quando si tratta dei nostri cuccioli di cui siamo responsabili.

Ingredienti
150 grammi di farina riso
50 grammi di farina avena
3 uova
150 ml latte (o latte di riso)
50 grammi mirtilli
2 mele frullate (occorrono per zuccherare e fanno bene ai nostri pattini)
Con 6 cucchiai di olio vengono ancora più morbidini (Koi e kiki prendono un cucchiaio al giorno di semi di lino. Una volta a settimana un cucchiaio di olio di salmone)

Sì lo so. Patatini. Cagnolini. Vezzeggiativi. Ma è normale parlare così in riferimento ai pelosettiamorosi (vedi?)

Lavora tutto insieme e inforna a 180 per 30 minuti. Chiaramente vengono un pochino bassetti. Non bassotti. Bassetti sì; perché non c’è il lievito ma sono davvero buoni. Se vuoi ammorbidirli ancora di più aggiungi un’altra mela o un po’ di più di latte. Ma già così piaceranno TANTISSIMO!