Paccheri in crema di funghi noci e speck

Innanzitutto mettete a bagno i funghi in acqua calda per almeno 10 minuti, per farli rinvenire.
Strizzateli delicatamente e fateli insaporire con aglio, olio e prezzemolo in una padella molto ampia, quindi spostateli in un mixer, eliminate l’aglio e frullate.
Intanto, mettete a cuocere la pasta.

Nella stessa padella, fate rosolare lo speck, quindi toglietene un pochino (lo userete per decorare i piatti) e aggiungete le noci spezzettate grossolanamente, la crema di funghi e un pochino di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto piĆ¹ cremoso.

Aggiungete anche la pasta nella padella e mantecate con il formaggio e (se serve) un pochino di acqua di cottura.

I paccheri in crema di funghi noci e speck sono pronti, non vi resta che servirli.

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