Innanzitutto mettete sul fuoco una pentola piena di acqua leggermente salata: quando bolle, calate la pasta.
Quindi iniziate a cuocere le salsicce su una padella antiaderente, lasciatele dorare, quindi spezzettatele o sbriciolatele e finite di cuocerle così, girando spesso per farle dorare in maniera uniforma.
Nel frattempo mettete in un mixer mandorle (tenetene da parte qualcuna per la decorazione), parmigiano, aglio, olio, sale a piacere e 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e frullate fino ad ottenere una salsina liscia.
Scolate la pasta al dente, mischiatela con il pesto di mandorle e poi aggiungete anche la salsiccia sbriciolata.
La pasta con mandorle e salsiccia è pronta: decorate con qualche pezzetto di mandorla e servite subito.
https://www.misya.info/ricetta/pasta-con-mandorle-e-salsiccia.htm