Innanzitutto lavate la patata e fatela bollire per circa 35 minuti, fin quando non sarà ben cotta (testate la cottura con i rebbi di una forchetta: se entrano ed escono con facilità, la patata è cotta), quindi pelatela e lasciatela intiepidire.
Intanto mondate l’aglio, eliminando anche l’anima verde dal centro.
Tritate finemente l’aglio, quindi aggiungete la patata in pezzi, con un pizzico di sale, un filo d’olio e l’aceto, e frullate.
Tutto qua: l’agliata greca è pronta per essere servita.
https://www.misya.info/ricetta/agliata-greca.htm