Poolish: cos’è e come si usa

Il Poolish (Biga Liquida o Lievitino) è un Pre-Impasto preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra aggiunto all’impasto vero  e proprio per ottenere Lievitati Soffici, Profumati e Fragranti. Preparato con del semplice Lievito di Birra (Fresco o Secco), il Poolish è un’ottima alternativa al Lievito Madre (per tutti quelli che, come me, non hanno…

Read More

https://www.ilcuoreinpentola.it/ricette/pane-e-lievitati/poolish-cose-e-come-si-usa/