Ingredienti per 6 persone a fonduta
Per la fonduta al cioccolato fondente
cioccolato fondente 400 g
panna fresca liquida 300 g
peperoncino piccante in polvere 1 pizzico
Per la fonduta al cioccolato bianco
cioccolato bianco 400 g
panna fresca liquida 300 g
peperoncino piccante in polvere 1 pizzico
Per accompagnare le fondute
frutta fresca a piacere (ananas, fragole, kiwi, uva…)
Preparazione
Fonduta al cioccolato fondente con procedimento classico*
Per preparare la tua fonduta al cioccolato inizia dal cioccolato fondente: trita il cioccolato finemente a coltello e mettilo in una ciotola, aggiungi la punta di un cucchiaino di peperoncino.
Scalda la panna in un pentolino e portala a sfiorare il bollore, poi versala a filo sul cioccolato e mescola con una frusta a mano vigorosamente fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Trasferisci la crema nel pentolino da fonduta e accendi il fornelletto per mantenerla in caldo.
Fonduta al cioccolato bianco con forno a microonde
Per preparare la tua fonduta al cioccolato bianco inizia dal cioccolato, tritandolo finemente.
Metti il cioccolato in una ciotola e la panna in un’altra. Seleziona la temperatura del microonde a 600 Watt e scalda panna e cioccolato per un paio di minuti, estrai la panna quando sarà calda e continua a scaldare il cioccolato (ci vorranno ancora due minuti circa). Versa la panna nella ciotola con il cioccolato e aggiungi il peperoncino. Mescola con una frusta a mano vigorosamente fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Come scioegliere il cioccolato?
Note
* Chiaramente, puoi invertire i metodi di cottura e cuocere la fonduta al cioccolato bianco con procedimento classico e quella al cioccolato fondente con microonde.
Gli ingredienti da intingere
Per accompagnare la tua fonduta, che sia al cioccolato fondente o bianco, puoi dare libero spazio alla fantasia:
- tutta la frutta si presta egregiamente allo scopo anche se ti sconsiglio di utilizzare mele e banane, che si annerirebbero troppo velocemente
- se prepari una red velvet oppure una torta al cioccolato e le tagli a cubotti, saranno perfette
Come servirla?
La fonduta di cioccolato è un dolce che crea immediata convivialità, è infatti uno dei dessert da condivisione per eccellenza. Per servirla ti consiglio di non utilizzare coppette singole ma di avvalerti di un set da fonduta: una capiente ciotola che viene mantenuta calda da una fiammella o bruciatore e che è corredata con lunghi bastoncini. Posiziona la ciotola come goloso centrotavola, e fornisci a ogni ospite il suo bastoncino personale con cui scegliere gli ingredienti da intingere nelle golose creme.
Stai cercando altre ricette per San Valentino? Eccole qui!
Conservazione
Ti consiglio di consumare subito le tue fondute. Non consiglio la congelazione.
