Ecco come preparare le pizzette di melanzane, un piatto estivo davvero sfizioso da servire come antipasto o come secondo.
Come fare le pizzette di melanzane
Spuntate la melanzana e lavatela.
Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm, salatele e mettete in uno scolapasta per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo grigliate le melanzane sulla piastra.
IN ALTERNATIVA ungete una teglia con dell’olio, disponetevi sopra le melanzane a fette e infornatele in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.
Intanto preparate il sugo di pomodoro fresco.
Ungete una teglia con dell’olio d’oliva e disponetevi le melanzane grigliate.
Aggiungetevi un cucchiaio di sugo di pomodoro, dei pezzetti di mozzarella, una macinata di pepe e del formaggio grattugiato.
Mettete in forno caldo a 200° con grill acceso per 5-10 minuti.
Le vostre pizzette di melanzane sono pronte, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di servirle.
Se volete potete servirle anche fredde.
