Il risotto al pesto è uno di quei piatti semplicissimi e che sanno un po’ di coccola, un po’ come quello al sugo… Anche in questo caso, come sempre mi capita con le ricette piuttosto facili e basic, mi sono chiesta se pubblicare o meno questo post… Ma ancora una volta mi sono detta che tutto sommato chi è davvero alle prime armi potrebbe non sapere da dove partire, quindi eccomi qui a presentarvi anche questa ricettina.
Per alleggerire un po’ il sapore del pesto e rendere il tutto più cremoso, ho aggiunto un po’ di stracchino, ma voi potete ometterlo o sostituirlo con ricotta, robiola o philadelphia, se preferite.
Procedimento
Come fare il risotto al pesto
https://www.misya.info/ricetta/risotto-al-pesto.htm