Mettete in una ciotola le uova, l’olio, lo zucchero, il sale e mescolate.
Aggiungete anche la farina con il lievito e la buccia di limone e iniziate a lavorare.
Spostate il composto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Riprendete la frolla e dividetela in 4 panetti.
Rivestite lo stampo di carta forno, quindi iniziate a comporre la crostata.
Iniziate dal primo strato: stendete il primo panetto in uno strato abbastanza sottile, circa 4 mm, e copriteci il fondo e parte delle pareti dello stampo.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e ricoprite con poca marmellata, lasciando 1-2 cm liberi lungo i bordi.
Continuate con il secondo strato: stendete anche il secondo panetto abbastanza sottile, bucherellatelo con la forchetta mentre è ancora sulla spianatoia, e aggiungetelo nello stampo sopra la marmellata. Alzate e schiacciate leggermente i bordi, quindi farcite anche questo strato.
Procedete nella stessa maniera con il terzo panetto, per creare un altro strato: stendete, bucherellate, unitelo agli altri, farcite con marmellata. Per quest’ultimo strato non alzate i bordi.
Con l’ultimo panetto, create delle strisce e delle decorazioni e applicatele sulla crostata, quindi lasciatela riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Nel frattempo, accendete il forno in modalità ventilata e portatelo a temperatura a 180°C.
Passati i 15 minuti e riscaldato per bene il forno, cuocete per circa 35 minuti o fino a doratura.
La crostata a strati è pronta. Fatela raffreddare bene, quindi sformatela delicatamente e servite.
https://www.misya.info/ricetta/crostata-a-strati.htm