One pot pasta

One pot pasta (o one pan pasta), ovvero, come vi avevo anticipato già su Instagram, la versione di Martha Stewart della più italiana pasta risottata, una ricetta furba che avevo provato tempo fa per preparare un piatto di pasta cuocendolo direttamente nel condimento, in modo da sporcare una sola pentola, proprio come si fa per il risotto (da cui il nome) 🙂 L’altra volta avevo provato con quello che avevo in frigo, ovvero un condimento a base di philadelphia, pancetta e zafferano e avevo molto apprezzato il risultato finale…
Questa volta ho optato per un condimento un po’ più tradizionale, un po’ come una sfida a me stessa, per vedere se, come suggerisce Martha, fosse possibile preparare anche un bel piatto di linguine con pomodorini freschi utilizzando un’unica padella per la cottura.
Ebbene, devo ammettere che sì, è possibile: ho ottenuto un piatto davvero buono, con pasta al dente al punto giusto e sughetto fresco e leggero ma saporito, reso ancora più cremoso dall’amido rilasciato in cottura dalla pasta! E soprattutto, ho sporcato un’unica pentola, che è un grandissimo punto a favore per una mamma lavoratrice come me 😉 Insomma, se vi ho incuriosito e decidete di provare la mia ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate!

Procedimento

Come fare la one pot pasta