Polpette di funghi porcini

Preparate i funghi: togliete la parte terrosa del gambo, strofinateli con un panno umido e tagliateli a fettine.

Fate soffriggere l’aglio intero con poco olio in una padella, quindi aggiungete i funghi e fateli cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Alla fine aggiungete sale e prezzemolo, girate, spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e scolate bene i funghi.

Spugnate la mollica di pane con un po’ di acqua tiepida (o, se preferite, potete usare latte al posto dell’acqua). Strizzatela bene e mettetela in una ciotola con i funghi leggermente sminuzzati e l’uovo e mescolate bene.

Formate delle palline con il composto e passatele una per volta nel pangrattato, quindi friggetele in olio di semi ben caldo, girandole per farle dorare in maniera uniforme.

Le vostre polpette di funghi porcini sono pronte, servitele ben calde.