Ecco come preparare gli gnocchetti sardi o malloreddus, un formato di pasta tipico sardo molto semplice e divertente da fare a casa.
Come fare gli gnocchetti sardi
Preparate l’impasto di pasta fresca che avete scelto e mettetela a riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in piccole porzioni e realizzate dei filoncini sottili quanto il dito mignolo.
Tagliate il filoncino a pezzetti lunghi 1-2 cm.
Infarinate l’arriccia gnocchi e passate ogni pezzetto di impasto su di esso con un dito.
Gli gnocchetti devono avere una parte cava e una riccia.
Mettete gli gnocchetti su un vassoio infarinato e fuori dal frigo.
Se volete, potete congelarli nel vassoio e metterli in un sacchetto successivamente.
I tempi di cottura degli gnocchetti sardi fatti in casa son di un paio di minuti circa.