La torta panarello è un dolce alle mandorle morbido e friabile, una specialità ligure,tipica della pasticceria Panarello. Chiaramente la ricetta originale è segretissima e quella che vi propongo è una dele tante ricette che circola inrete. Ciò che mi ha incuriosita, spingendomi subito a provarla, è il fatto che vada infornata a freddo.Contrariamente alla scienza della pasticceria che dice di infornare i dolci lievitati sempre a forno preriscaldato, la torta panarellina, come vi dicevo, va infornata a forno spento e […]
https://www.misya.info/ricetta/torta-panarello.htm