Oggi vi presento la pasta con pesto di Cetara, un piatto estivo super semplice e super saporito. Per chi non lo conoscesse, Cetara è un piccolo borgo della Costiera Amalfitana (nella provincia di Salerno) in cui si prepara la famosissima colatura di alici, un liquido ambrato che si ricava dalla maturazione delle alici sotto sale. E’ un antichissimo procedimento che è stato tramandato per generazioni dai pescatori e che si spera continui ad essere tramandato. Grazie anche alla colatura di […]
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