Pasticcini golosi

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Sono arrivate le prime giornate calde e ho provato ad iniziare a cucinare senza utilizzare il forno. Ma se abbiamo un compleanno, una festa o degli ospiti non offriamo il dolce? Certo che sì! Senza usare il forno si possono preparare dei pasticcini deliziosi. Provare per credere!
Si tratta di pasticcini senza glutine e, con pochissimi accorgimenti, possono diventare dolcetti crudisti.

INGREDIENTI
 Ricetta senza glutine e senza cottura

Base pasticcini
100 g frutta oleosa a guscio (mandorle, nocciole, noci, ecc)
50 g datteri o uvette o prugne secche
pochissimo liquido (acqua o bevanda vegetale)

Crema di avocado
1 avocado maturo (circa 250 g)
100 g cioccolato fondente
30 g sciroppo di riso o di agave
1 punta di vaniglia in polvere (facoltativo)

Per decorare
granella di pistacchi
cocco rapé
frutta fresca (fragole, kiwi, banana, ecc…)

PROCEDIMENTO
 Per preparare la base dei pasticcini, frullate la frutta oleosa assieme ai datteri o a quello che avete scelto (uvetta reidratata, prugne). Otterrete una granella a briciole che andrà compattata unendo qualche goccia di acqua o bevanda vegetale. Se usate acqua bollente dureranno di più, ma non saranno crudisti.


Quando otterrete un impasto denso e lavorabile, lo potrete dividere in palline e successivamente dare loro la forma di cestini, ottenendo la base dei pasticcini. Mettete in frigorifero mentre preparate la crema.


Per preparare la crema di avocado sbucciate il frutto, eliminate il nocciolo, riducetelo a cubetti.
Frullate l’avocado assieme allo sciroppo di riso o di agave e alla vaniglia.


A parte sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unitelo all’avocado ridotto in crema e frullate ancora un po’. Per la versione crudista utilizzate del cioccolato crudo.
Ecco pronta all’uso una golosa crema al cioccolato.
Inseritela in una sac à poche, o una siringa da pasticcere, ed usatela per riempire le basi.

A questo punto i pasticcini sarebbero pronti. Se volete decorate i pasticcini con pistacchi, frutta fresca o cocco rapé.
Mettete in frigorifero fino al momento di servire i dolcetti.

Monica

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Siamo Giorgia e Monica, due amiche conosciutesi sui social e accomunate dalla stessa passione per la cucina, rigorosamente vegana. Dopo esserci incontrate più volte di persona, abbiamo avviato il progetto Vegallegri (www.vegallegri.it) per condividere il nostro modo di vedere le cose in cucina e nella vita. Il bello di essere in due è che ognuno porta il suo personale contributo. Ogni ricetta ci rappresenta in pieno e mette in luce le nostre personalità: quella di Monica, donna premurosa e attenta, che dà alle ricette della tradizione un sapore nuovo, e quella di Giorgia, sperimentatrice e girovaga, che porta in cucina i sapori del mondo. Amiamo la vita in ogni sua sfumatura e, come diciamo sempre, ci piace scherzare su tutto tranne che sul rispetto.

http://www.veganblog.it/2018/05/24/pasticcini-golosi/