Salve a tutti e grazie per l’accoglienza! Vi propongo una ricetta facilissima quanto gustosa, per salutare la primavera.
Ingredienti:
Cicoria cruda, spinaci in foglia, insalata fresca di stagione (tipo Valerianella), prezzemolo abbondante, pomodorini ciliegina, pomodori secchi, funghi prataioli biologici, una carota tagliata in righe sottili, sale alle erbe (sale rosa Himalayano con erbe varie: timo, prezzemolo, rosmarino ecc. in una prossima ricetta vi racconterò come ho fatto il sale alle erbe), olio extravergine di oliva biologico e poche gocce di aceto balsamico (o a scelta di succo di limone).
Procedimento:
consiglio di tagliare la cicoria a mano mentre per l’abbondante prezzemolo e i pomodori secchi, usare le forbici. Tagliare a pezzi grossolani i funghi e mischiare tutti gli ingredienti in una insalatiera, con le mani (funziona meglio), quindi condire con olio e aceto (questa volta mischiare con le posate….) e servire.
http://www.veganblog.it/2017/03/27/insalata-primavera/