Buonissimi e veloci da preparare ma soprattutto crueltyfree.
Ingredienti
200 g bocconcini di soia
4 cucchiai di salsa di soia
1 tazzina di aceto di vino rosso
rosmarino
origano
salvia
pepe nero
aglio in polvere
olio extravergine di […]
Secondo
Mozzarelline vegane
Ottime a crudo e filanti sulla pizza.
Ingredienti
Per le mozzarelline:
15 g di succo di limone
o mezzo cucchiaino di acido lattico
335 g di latte di soia o di mandorle
oppure 35o g di yogurt di soia
15 g di carragenina
150 d di olio di cocco
deodorato
40 g di […]
Cotolette di zucchine
Un ottimo modo per gustare le zucchine. Si possono servire come secondo oppure si possono usare per farcire i panini con un velo di maionese.
Ingredienti
4 zucchine
1 bicchiere di semola rimacinata
di grano duro
1 bicchiere di pangrattato
½ bicchiere di farina di mais
prezzemolo
aglio […]
Impanate
Una torta rustica da farcire in tantissimi modi diversi, scegli quello che preferisci.
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto:
1 kg di semola rimacinata
6 g di lievito di birra
25/30 g di sale
60 g di olio extravergine di oliva
500/600 ml di acqua
½ cucchiaino di zucchero
Per il ripieno […]
Anacardino Bri(e)oso
Un formaggio veg di anacardi davvero squisito
Ingredienti
Procedimento
Metti a bagno gli anacardi per 24h in frigorifero.
Dopo 24 ore scola gli anacardi e sciacquali con acqua minerale (il cloro potrebbe uccidere i probiotici).Frulla poi gli anacardi insieme alla polverina di probiotici e al penicillium, deve diventare una crema densa e omogenea. Ci vuole […]
Rotolo di frittata al forno
Ecco come preparare il rotolo di frittata al forno con farcitura a caldo e a freddo.
Come fare il rotolo di frittata al forno
In una ciotola mettete le uova e sbattetele con una forchetta.
Aggiungete il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e del trito di prezzemolo.
Prendete una teglia rettangolare o quadrata e rivestitela di carta forno.
Versate le […]
Polpettone con uova sode e spinaci
Diciamoci la verità: il polpettone è proprio una grande invenzione! Pratico, facile da preparare, versatile, è un bel jolly in cucina: si può fare in anticipo, ci permette di riciclare qualche avanzo (carne o verdure), piace a grandi e bambini, è comodo da portare anche in ufficio per il pranzo. Nella cultura gastronomica della nostra […]
Alette di pollo al forno con coca-cola e salsa di soya
Qualche anno fa sono stata colpita da questa ricetta, preparata durante una masterclass da Matt Preston, uno dei giudici, anzi IL GIUDICE di Masterchef Australia.
Da quando un nostro giovane cugino australiano ha partecipato alla prima edizione, mi sono appassionata e seguo anche l’edizione australiana: è facile scoprire nuovi ingredienti e nuove tecniche, anche se tutti […]
Baccalà su maionese di broccolo romanesco
Lo chef romano Gianfranco Pascucci è il più esperto di Roma e dintorni nei piatti di pesce: tra gli ingredienti di stagione che denotano maggiormente la sua cucina, un ottimo mix tra mare e campagna, c’è il cavolfiore o broccolo romanesco, che viene scelto in abbinamento a pesci bianchi di ogni qualità, creandone creme o […]