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Una zuppa tradizionale giapponese rivisitata in chiave vegan, ricca di gusto. Perfetta per gli amanti della cucina orientale.
Ingredienti
Procedimento
Metti a scaldare una padella con un goccio d’olio, dell’aglio in polvere, dello zenzero fresco grattugiato e un pizzico di sale.Aggiungi dei funghetti cremini tagliati a metà e delle fettine di tofu affumicato molto sottili, […]
Un secondo semplice, gustoso e colorato. Perfetto per le giornate primaverili.
Ingredienti
2 melanzane
lunghe e sottili
1 peperone rosso
1 peperone giallo
125 g di tofu
al naturale
2 zucchine
4 cucchiai di salsa tamari
1 cucchiaino di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di salsa di soia […]
Un primo piatto dal sapore orientale impreziosito dal tofu glassato, super saporito.
Ingredienti
125 g di tofu
al naturale
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaio di salsa di soia
semi di sesamo
o gomasio
1 manciata di anacardi
3 cucchiai di […]
Fra i tanti formaggi che produce il caseificio artigianale SiInvernizzi della provincia di Novara, vi è un Gorgonzola con lo zafferano, molto caratteristico e profumato. Una prima idea per preparare una ricetta con questo interessante prodotto è stato un risotto tradizionale, ma poi ho pensato che sarebbe stato un po’ banale… inoltre, il riso nero […]
Partecipare al Tour Day a Pontremoli lo scorso ottobre è stata fonte di scoperte continue: stavolta vi presento le Barbotte di Acqua, Farina e Fantasia, dei dischi di pasta di grano, con fiori di zucca, che possono diventare un ottimo snack o addirittura una cena leggera.
Le barbotte sono delle focaccine senza lievito, cotte su piccoli […]
Una semplice spaghettata con il tocco da Chef che la rende unica e speciale, non si può non provare questa ricetta!
Ingredienti
Procedimento
Cuocere in acqua bollente le zucchine per qualche minuto e poi ghiacciarle in acqua fredda. Una volta bloccata la cottura e fissato il colore frullatele con un mixer a immersione aggiungendo sale, pepe, noce […]
Tra tutti gli oroscopi che leggo in questo periodo dell’anno il mio preferito è quello che descrive come le stelle influenzano anche la convivialità delle persone. Si dice che i Gemelli (come me) detestano rimanere seduti a tavola per ore e prediligono le bicchierate con tanta varietà per esempio finger food o stuzzichini. Non so […]
Da qualche anno anche il mio supermercato preferito ha in assortimento i cardoncelli, funghi carnosi e sodi, originari della zona delle Murge, poco fuori Bari.
Abbinando deliziose mazzancolle dello Jonio con questi funghi, i sapori vengono esaltati, grazie anche ad una maionese a base di erbe aromatiche e a taralli sbriciolati, sempre pugliesi. Avrete un ottimo […]
Una versione invernale delle lasagna con un gustoso ripieno di radicchio e al posto della classica pasta, il pane carasau
Ingredienti
150 gr circa di pane carasau
2 cipolle rosse
2 cespi di radicchio
travisana
80 ml di olio di semi di girasole
100 gr di farina integrale
500 ml di latte di soia
al naturale
500 ml di acqua
sale
noce moscata
sale alle erbe
olio extravergine di […]
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