Hummus di gambi di broccoli (senza ceci)
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Salato
Tagliolini con crema di ortiche e asparagi
Chiamano la primavera questi Tagliolini con crema di ortiche e asparagi, ricetta strepitosa del nostro amico Omar, che abbiamo preparato in uno dei pranzi pasquali! Se avete voglia di un primo di verdure originale e grintoso, ecco la ricetta giusta, impreziosita dalla crema di ortiche, dalla curcuma fresca e dai pomodorini disidratati. Un mix delicato […]
Polpettone di legumi in bianco
Un modo gustoso e originale per mangiare i legumi, puoi realizzarlo con i legumi che preferisci. In questo caso sono stati usati i fagioli
Ingredienti
250 g di fagioli bianchi
già cotti
2 patate
lesse
80 g di spinaci
lessati e ben strizzati
40 g di pangrattato
20 g di […]
Zaalouk di melanzane
Un piatto tipico della cucina marocchina diffuso in tutti i paesi arabi. È un piatto speziato e saporito, tradizionalmente vegano
Ingredienti
1 kg di melanzane
1 cipolla
250 g di pomodori
maturi
1 manciata di olive nere
2 spicchi d’ aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di […]
Pasta con crema di peperoni arrostiti
Un primo colorato e decisamente saporito con ingredienti sani e genuini. Perfetta per i mesi estivi, è buona anche fredda
Ingredienti
Procedimento
Cuoci i peperoni interi con tutta la buccia in forno a 200°C per 30 minuti. Una volta pronti adagiali in una busta di plastica chiusa, così sarà più facile togliere la pelle. Intanto […]
Alette di pollo speziate con salsa al Gorgonzola dolce DOP
Eccomi alla mia seconda volta con le alette di pollo! Questa volta parliamo di alette speziate, la prima volta era toccato ad una ricetta di uno dei più famosi food writer del mondo, l’australiano Matt Preston, ex giudice di Masterchef Australia.
Ingredienti per 6 persone: 1,200 kg di alette di pollo, 3 cucchiaini di paprika, 2 […]
Faraona con albicocche secche, succo Tantifrutti albicocche e pesche, melagrana
Fra tutti gli animali da cortile, adoro soprattutto la faraona, dal gusto particolarmente delicato, per la capacità di adattamento delle sue carni a gusti dolci, aspri, per l’eleganza delle preparazioni che si possono proporre e per l’abbinamento con altre carni che aiutano a dare sapore.
Questa volta, il gusto dolce delle albicocche secche e del succo […]
Risotto con l’asparagina
L’asparagina è una qualità di asparago più sottile, più amarognola e più economica. Può essere coltivata o selvatica. In questo caso, le note amare non sono eccessivamente intense. Ecco la ricetta per abbinare l’asparagina a un buon risotto!
Risotto con l’asparagina
Tipo di portataRiso e risotti
CucinaItalia
Porzioni4 persone
[…]
Tartare di manzo con aglio nero profumata al limone
Le solite carni di Boncà, direte voi, se non le avete ancora provate … Le solite OTTIME carni di Boncà diciamo noi!
La cura e l’accurata selezione della materia prima rendono una macinata di scottona una deliziosa tartare, profumata e saporita. Poi, con tutti gli ingredienti a disposizione, è davvero velocissima da preparare: la crema di […]