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Un ricetta semplicissima, veloce ricca di verdure e sapori.
Ingredienti
300 gr di riso
già cotto
500 gr di 3 tipi di verdura mista
porro o cipollotto, carote, broccolo, e una a scelta tra zucchine, peperone o daikon..
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
1 fettina di zenzero
1 cucchiaio raso di curry
salsa di soia
oppure tamari
Procedimento
Lavate e tagliate […]
Un piatto semplice e veloce, perfetto per un pasto al volo.
Ingredienti
180 gr di pasta integrale
2 porri
2 cucchiai di olive nere
oppure taggiasche
1 cucchiaino di semi di coriandolo
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
Pulite i porri eliminando le foglie esterne e le estremità, quindi incideteli per il lungo e lavateli sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra. […]
Un piatto ricco di erbe aromatiche, molto saporito! Inoltre il timo è l’alimento vegetale più ricco di ferro.
Ingredienti
Procedimento
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà per il lungo, disponeteli in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto e conditeli con un filo d’olio, il sale, l’origano e il timo. Infornate a 180° […]
Questa ricetta invernale delle crespelle è davvero il ? ed è anche senza glutine.. più di così non si può! ?
Ingredienti
Per il ripieno:
300 gr di cavolo nero
al netto degli scarti
1 scalogno
1 spicchio di aglio
230 gr di ceci
1 lattina
vino bianco
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Per la salsa:
20 gr di funghi secchi
300 ml di latte di soia
al naturale
1 cucchiaio […]
Siete alla ricerca di una ricetta per il cenone di Capodanno? La tradizione ci può dare una mano. Per chiudere l’anno all’insegna del calore e con una nota di nostalgia e di raffinatezza senza tempo, perfetta la ricetta dei Cappelletti. Ma non una ricetta qualsiasi: quella della nonna Teresa (detta Teresina) di Ravenna! I Cappelletti (caplèt) […]
Questa ricetta delle fettuccine al ragù aquilano, tipica delle aree montane del capoluogo abruzzese, è poco nota. La tradizione della transumanza dei pastori abruzzesi prevedeva, anticamente, che questo ragù fosse un cibo di “scorta” per i lunghi mesi trascorsi sugli Appennini: le donne confezionavano il sugo in barattoli ermetici per resistere a tutto.
Particolarmente ricco di […]
Perché il buon cibo si può gustare anche cenando o pranzando da soli, proprio come faccio io.
Ecco come preparare un buon piatto di spaghetti con alici, crema di carciofi e crumble ai sapori di Sicilia.
Spaghetti di Gragnano IGP con crema di carciofi , alici e crumble aromatizzato ai sapori di Sicilia .
[…]
Le lenticchie rosse decorticate sono normali lenticchie che vengono private della cuticola esterna eliminando così la parte più fibrosa. Per questo motivo sono tra i legumi più leggeri e digeribili in assoluto e non hanno bisogno di ammollo preventivo. Hanno il vantaggio di cuocere in pochissimo tempo e sono perfette per un ottimo ragù vegetale […]
Un mix semplice dai sapori perfetti!
Ingredienti
140 gr di cereali
oppure 160 gr di pasta
1 radicchio
2 scalogni
sale
pepe
coriandolo
scorza di 1/2 limone
Procedimento
In una padella mettere il radicchio tagliato grossolanamente, lo scalogno tagliato a fettine, aggiungere sale, pepe e coriandolo. A metà cottura, circa 7/10 minuti, aggiungere la scorza di limone grattugiata e portare a fine cottura.
Ho utilizzato […]
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