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Un primo piatto dal sapore orientale impreziosito dal tofu glassato, super saporito.
Ingredienti
125 g di tofu
al naturale
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaio di salsa di soia
semi di sesamo
o gomasio
1 manciata di anacardi
3 cucchiai di […]
Partecipare al Tour Day a Pontremoli lo scorso ottobre è stata fonte di scoperte continue: stavolta vi presento le Barbotte di Acqua, Farina e Fantasia, dei dischi di pasta di grano, con fiori di zucca, che possono diventare un ottimo snack o addirittura una cena leggera.
Le barbotte sono delle focaccine senza lievito, cotte su piccoli […]
Ecco come preparare la pasta con la scarola “a modo mio”… un primo piatto facile, veloce e super saporito che vi piacerà da morire.
Come fare la pasta con la cicoria
In una tazza mettete a rinvenire i pomodori secchi e l’uva passa per una decina di minuti.
In una padella versate un giro generoso d’olio d’oliva e aggiungete […]
Una semplice spaghettata con il tocco da Chef che la rende unica e speciale, non si può non provare questa ricetta!
Ingredienti
Procedimento
Cuocere in acqua bollente le zucchine per qualche minuto e poi ghiacciarle in acqua fredda. Una volta bloccata la cottura e fissato il colore frullatele con un mixer a immersione aggiungendo sale, pepe, noce […]
Ecco come preparare i cannelloni ricotta e spinaci al sugo un primo piatto vegetariano perfetto per chi vuole mangiare saporito ma leggero.
Come fare i cannelloni ricotta e spinaci al sugo
Se usate gli spinaci surgelati lasciateli scongelare e metteteli a colare.
Prendete una padella, aggiungete un giro d’olio e uno spicchio d’aglio e insaporite gli spinaci.
Salate, pepate […]
Una versione invernale delle lasagna con un gustoso ripieno di radicchio e al posto della classica pasta, il pane carasau
Ingredienti
150 gr circa di pane carasau
2 cipolle rosse
2 cespi di radicchio
travisana
80 ml di olio di semi di girasole
100 gr di farina integrale
500 ml di latte di soia
al naturale
500 ml di acqua
sale
noce moscata
sale alle erbe
olio extravergine di […]
Le caratteristiche della zucca Delica sono una superficie liscia ed una forma regolare: sui banchi delle verdure si trovano spesso anche quelle piccole, verdi. Consiglio di acquistarne il doppio del numero dei commensali, qui abbiamo calcolato per 4 persone due zucche, ma per evitare errori o tagli non previsti sarebbe meglio acquistarne una in più!
Ingredienti […]
Ecco come fare la pasta alla genovese napoletana, un primo piatto ricco e saporito perfetto per il pranzo domenicale.
Come fare la pasta alla genovese
Prendete una pentola dal fondo largo e versatevi un giro abbondante di olio d’oliva.
Aggiungete il trito di sedano e carote e lasciate soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti.
Aggiungete la […]
Lo sappiamo: molti di voi (di noi) sono già alle prese con i menu delle Feste, vero? Noi un’idea carina carina ce l’abbiamo e per festeggiare l’uscita del nostro nuovo libro, “I piatti delle feste” (Gribaudo/Feltrinelli) dove sono presenti alcune ricette dedicate allo stoccafisso, vi regaliamo una ricetta superlativa, che abbiamo avuto il piacere di […]
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