Primo

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Gnocchi al pesto di basilico vegan

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Un primo delizioso e molto saporito, ideale per le giornate primaverili. Puoi acquistare gli gnocchi vegani già pronti per un piatto ancora più veloce

Ingredienti

Procedimento

Per il pesto

In un contenitore stretto e altro metti tutti gli ingredienti e posiziona il contenitore in una ciotola con acqua ghiacciata. Questo serve per far sì che il […]

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Primo, Ricette, Salato, Vegan

Curry di lenticchie

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Un piatto della tradizione indiana, speziato e molto saporito. Poi servirlo con il riso, con piadine integrali o con il pane

Ingredienti

Procedimento

Trita la cipolla e fai rosolare in una padella antiaderente insieme alle spezie e un goccio d’olio. Aggiungi le lenticchie cotte precedentemente insieme a un po’ di acqua di cottura.

Aggiungi […]

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Primo, Ricette

Riso al forno

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Ingredienti per una teglia ovale di 38×26 cm (2 l di capienza)
Per il riso
riso Arborio 450 gcipolle 100 gParmigiano Reggiano grattugiato 120 g + 1 cucchiaio per spolverizzarezafferano 1 bustinafiori di zucca 150 gbrodo vegetale 1,8 lolio extravergine di oliva 4 cucchiaiburro 30 gsale e pepe q.b.
Per il ripieno
speck affettato 150 gzucchine 600 gquadrifoglio del […]

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Primo, Ricette

Pasta con gamberi e finocchietto

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La pasta con gamberi e finocchietto è un primo piatto davvero speciale in cui il sapore dolce del pesce incontra quello fresco ed erbaceo del finocchietto selvatico. Un primo piatto semplice ma davvero delizioso da preparare in pochissimo tempo.
Chi ha dimestichezza con la cucina siciliana conosce molto bene il sapore inconfondibile del finocchietto e quanto […]

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Primo, Ricette

Riso alla cantonese

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Il riso alla cantonese (o riso cantonese) è il classico riso che mangiamo al ristorante cinese, quello preparato con riso basmati, piselli, prosciutto cotto, uova strapazzate e salsa di soia. La ricetta del riso cantonese è una ricetta molto facile da replicare a casa e con risultati decisamente buoni… a patto che cuociate bene il […]

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Primo, Ricette

Zuppa di bulgur

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La zuppa di bulgur è un ottimo primo piatto ricco di fibre, un piatto sano, leggero e molto saporito. Ho scoperto il bulgur di recente, la scorza estate per l’appunto, grazie ad una squisita insalata di bulgur e verdure crude.
Adesso ho voluto provarlo nella versione zuppe-minestre e vi assicuro che è davvero buonissimo in quanto […]

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Primo, Ricette

Pici con fave, pecorino e finocchiona

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Ingredienti per 4 persone
pici 320 g
Per la crema di pecorino
pecorino grattugiato 200 gpanna fresca liquida 300 gpepe in polvere a piacere
Per il condimento
fave pulite e sgusciate 200 gfinocchiona Toscana IGP Bedogni 200 gsale e pepe q.b.
Procedimento
Per la crema di pecorino
Per preparare i tuoi pici fai scaldare la panna ma senza portarla a bollore. Aggiungi il […]

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