I tortelli di zucca sono una specialità emiliana, dei grandi tortelli di Pasta Fresca all’uovo ripieni di Zucca, Parmigiano, Amaretti e Mostarda mantovana. Un mix di ingredienti che garantisce a questi tortelli un Equilibrio Perfetto tra il gusto Dolce della zucca, quello Salato del parmigiano, il Dolce-Amaro degli amaretti e quello Piccante della mostarda. Per Condire, […]
Primo
Spaghetti al pesto di cavolo nero e avocado
Un primo piatto autunnale e invernale, semplice e molto saporito.
Ingredienti
250 g di spaghetti
5-6 foglie di cavolo nero
½ avocado
maturo
15 mandorle
1/4 di aglio
10 g di lievito alimentare in scaglie
olio extravergine di oliva
sale
pepe […]
Pasta con cavolfiore
La pasta con cavolfiore è un Primo Piatto invernale Cremoso e Saporito da preparare in tantissimi Modi e con tutti i Tipi di cavolfiore (Bianco, Verde e Violetto). La ricetta di oggi è davvero Facilissima, solo Cavolfiore, Cipolla e Acciughe; una versione un po’ ridotta rispetto alla Pasta e Cavolfiore alla siciliana ma altrettanto Goduriosa. […]
Crema di carote con erborinato Rossini
Prima di introdurvi la ricetta della Crema di carote, vi introduciamo il Rossini, un formaggio erborinato originale nell’idea, ma che recupera cultura e valori antichissimi, perché è prodotto con buon latte vaccino e affinato per un periodo di quasi due mesi in vinacce di uva passita. Questa lavorazione conferisce al Rossini un gusto autorevole, leggermente piccante ma allo stesso […]
Pasta alla gricia
La pasta alla gricia (o Amatriciana bianca) è uno dei primi piatti romani più conosciuti e apprezzati. Gli Ingredienti sono solo tre: Guanciale, Pepe e Pecorino romano che, mescolati insieme, danno vita ad un piatto Cremoso e molto Saporito. Quanto al formato di Pasta potete scegliere tra quelli Lunghi (Spaghetti o Bucatini) o Corti (Rigatoni, […]
Bucatini all’amatriciana
I bucatini all’amatriciana sono un grande Classico della cucina laziale; un primo piatto a base di pochi e semplici Ingredienti (guanciale, pomodori pelati e pecorino romano) che, mescolati insieme, danno vita ad un piatto super Saporito! La ricetta ha origine nella città di Amatrice (da cui prende il nome) e deve i suoi natali ai […]
Insalata di riso
L’insalata di riso è un grande Classico della cucina estiva italiana; Riso Freddo condito con Condiriso (o Verdure fresche),Tonno, Prosciutto cotto, Formaggio a pezzetti, Uova, Sottaceti, Olive e chi più ne ha più ne metta. Una ricetta Facile e molto Versatile che può essere adattata a tutti i gusti. Un piatto freddo perfetto da preparare […]
Peperoni ripieni di riso
I peperoni ripieni di riso al forno sono la classica ricetta della nonna, una ricetta Semplice e Saporita in cui i peperoni vengono riempiti di riso Condito in vari modi e cotti in Forno. Affinché i vostri peperoni ripieni siano Buonissimi è importante che il Riso sia Saporito e che non si Secchi troppo in […]
Conchiglioni ripieni al forno
I conchiglioni ripieni al forno sono un primo piatto super Sfizioso, golose Conchiglie di pasta Ripiene di carne, pesce o verdure e ripassate in Forno. Le Varianti per farcire i conchiglioni sono davvero tante, dal classico ragù di Carne (o Salsiccia) al ripieno Vegetariano con Melanzane, Zucchine o Funghi. Molto buoni anche quelli Ricotta e […]