Dichiarazione d’amore: I love radicchio. Del fiore dell’inverno mi piace tutto: il suo colore rosso rubino, il sapore, il tocco amarognolo che conferisce ai piatti. Adoro il Tardivo ma anche il Radicchio Rosso di Treviso IGP, che ho utilizzato per questo Risotto al radicchio e mela. In questo periodo, per ragioni di lavoro, sto studiando erbe […]
Ricette
Cioccolatini tipo Rocher
Mi piace
Invito a pranzo, mi dicono che non serve portare nulla perché è stato già preparato tutto. Ma a me non piace arrivare a mani vuote quindi ho pensato di portare dei cioccolatini in modo da non essere troppo “invasiva”. Ho visto che nel sito sono già presenti altre ricette simili, ma sono fiera del […]
Babà rustico napoletano
Un antipasto speciale per una serata fra amici o per il pranzo di un giorno di festa. Semplice da realizzare, si può proporre anche in versione monoporzione, molto elegante. Per un abbinamento originale e dare croccantezza al piatto, potrete impiattare il babà rustico assieme a un’insalata, magari un po’ particolare, con valeriana, scaglie di mandorle […]
Quinoa con verdure e feta
Ecco: quando scatta la voglia di qualcosa di “leggero” ma sfizioso, questa potrebbe essere un’idea convincente. Ovvero: quinoa con verdure e feta. Ci corre in soccorso la nostra amica quinoa, una pianta erbacea ricca di proteine e priva di glutine, un non cereale molto, molto interessante e che noi “carambole” gettoniamo spesso. In questa versione […]
Torta di mele senza glutine
La torta di mele senza glutine è un dolce semplice e gustoso che può essere apprezzato sia da chi ha problemi di intolleranza, che da chi non ha difficoltà alimentari. È una torta morbida che volendo si conserva per qualche giorno, ma vi garantisco che non riuscirete a resistere alla tentazione di assaggiarla. È possibile […]
Muffin con gocce di cioccolato
Vi capita mai di pensare alla vostra infanzia, a quando studiavate nella vostra cameretta negli uggiosi pomeriggi invernali, mentre vostra madre faceva qualche faccenda domestica? A me si, e questi muffin con gocce di cioccolato rappresentano uno dei ricordi più cari. Sono delle soffici nuvole golose che mia madre preparava il pomeriggio, magari tra una faccenda […]
Sandwich di triglia
Un antipasto scenografico, molto saporito, che sarà un successo con i vostri ospiti appassionati di pesce. La presentazione, poi, con qualche bacca o fiore edule aggiungerà un tocco di raffinatezza e renderà questo piatto ancora più accattivante!
Ingredienti per 4 persone: 24 filetti di triglia o 12 triglie da sfilettare, 2 cucchiai di capperi sottosale, una […]
Ciambella veg all’arancia con glassa al cioccolato
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Involtini di vitello con senape rustica, timo ed erba cipollina
Dal libro degli antipasti per le feste de Il Cucchiaio d’Argento, questa sfiziosa ricetta per un antipasto semplice, che, come al mio solito, ho modificato per meglio adattarla a quanto avevo a disposizione!
Ingredienti per 4 persone: 350 g di fettine sottili di fesa di vitello per carpaccio, 3 a testa, valeriana, senape rustica à l’ancienne, […]