Qual è il cibo che più rappresenta l’Italia nel mondo? Per la maggior parte degli italiani ci sono pochi dubbi: la pizza Margherita. Bella, tonda, fumante, condita con i colori della nostra bandiera (pomodoro, mozzarella e basilico), la “regina” delle pizze, la pizza Margherita, prende il nome dalla prima sovrana d’Italia, consorte di Umberto I […]
Lievitati
Spaghetti con tofu croccante e zucca
Gli spaghetti con tofu e zucca sono un primo piatto vegano semplice dapreparare, ma allo stesso tempo gustoso.
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa mettete a marinare il tofu per farlo insaporire. In una ciotola daibordi alti preparate la marinatura unendo l’acqua, la salsa di soia, l’olioextravergine d’oliva, l’origano, il pepe nero e la curcuma. Poi tagliate il […]
Focaccia genovese
La focaccia genovese, specialità tipica regionale, simbolo del moderno street food è adatta ad ogni momento della giornata.
Ingredienti
350 gr di farina integrale
15 gr di lievito di birra
5 gr di sale
180 ml di acqua
tiepida
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
Mescolate la farina al sale e formate una fontana; versate al centro il lievito sciolto in pocaacqua tiepida e […]
Burger buns
Panini soffici dal gusto leggermente dolce perfetti per essere imbottiti con burger,insalata e salse a volontà!
Ingredienti
500 gr di farina 0
125 gr di latte vegetale
125 gr di acqua
100 gr di pasta madre
oppure 2g lievito di birra secco
50 gr di olio extravergine di oliva
10 gr di zucchero di canna
10 gr di sale
15 gr di malto d’orzo
Per decorare
latte […]
Pane al cacao e nocciole
Un pane delizioso senza zuccheri aggiunti, da arricchire a piacere per una colazione super gustosa! Ottimo se accompagnato ad una spremuta o ad un estratto.
Ingredienti
Procedimento
Iniziamo rinfrescando il nostro lievito madre come da vostra gestione abituale, e attendiamone il raddoppio.Se non avete a disposizione il lievito madre, fate un poolish con 60 g di farina, […]
Pizza zucca e radicchio con crema di yogurt
Pizza zucca e radicchio con crema di yogurtPizza zucca e radicchio con crema di yogurt
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Una pizza soffice ma croccante, dai gusti bilanciati in un mix dolce-amaro che vi farà leccare i baffi, anche se non li avete!
Ingredienti
200 gr di pasta madre
rinfrescata la sera prima
500 gr di farina 2
Un po’ […]
Pizza con pasta madre
Pizza con pasta madrePizza con pasta madre
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Una pizza vegan croccante e leggera con poco olio, da farcire a piacere!
Ingredienti
350 gr di pasta madre
rinfrescata non più di 24 ore prima
250 g di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
800 gr di farina 2
semintegrale macinata a pietra
1 cucchiaino di malto d’orzo
1 […]
Focaccia all’okara con pomodorini
Focaccia all’okara con pomodoriniFocaccia all’okara con pomodorini
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Una squisita focaccia ottenuta con lievitazione naturale, pronta in giornata! Una merenda amata anche dai più piccoli.
Ingredienti
300 gr di pasta madre
300 gr di acqua
300 gr di okara
di soia
200 gr di farina di farro
integrale
300 gr di farina semintegrale
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 […]
Fette biscottate integrali
Ecco come preparare le fette biscottate integrali, una ricetta molto semplice da preparare con e senza planetaria
Come fare le fette biscottate integrali
Per prima cosa preparate il lievitino.
Nella ciotola della planetaria mettete 100 gr di farina integrale, il lievito, lo zucchero di canna e 100 ml di acqua. Lavorate con il gancio K.
Mettete il lievitino in […]