Antipasto

Antipasto, Ricette

Asparagi fritti

Gli asparagi fritti sono uno sfizioso Antipasto: asparagi lessi impanati con Uova e Pangrattato e fritti in padella. Una ricetta molto Semplice per rendere i vostri asparagi più Golosi e Croccanti. Eccovi la ricetta che, se preferite, potete realizzare anche con la Pastella alla birra.

Per la realizzazione di questa ricetta vi consiglio di usare gli […]

Antipasto, Ricette

Involtini primavera

Gli involtini primavera sono un tipico antipasto cinese; croccanti involtini realizzati con carta di riso (o pasta fillo) e ripieni di verdure (cipolla, carote e cavolo cappuccio). Grazie alla loro sfoglia sottile, questi involtini diventano Croccantissimi una volta Fritti e sono davvero deliziosi da intingere nella tipica Salsa agrodolce cinese. Oggi vi mostrerò il procedimento […]

Antipasto, Ricette

Polpette di baccalà

Le polpette di baccalà sono un Antipasto davvero goloso; delle crocchette di Patate e Baccalà condite con Uova, Prezzemolo e Formaggio e Fritte in padella. Una ricetta che ricorda molto le Pastéis de bacalhau portoghesi e che è veramente Strepitosa! Qui di seguito trovate la ricetta passo passo con alcuni preziosi Consigli per non sbagliare.

Preparare […]

Antipasto, Ricette

Cardi al forno

I cardi al forno gratinati sono una ricetta super Saporita da realizzare con i cardi Lessi. A me piace prepararli senza Besciamella, solo Acciughe, Caciocavallo grattugiato e Pangrattato. Adoro la Crosticina formaggiosa che si forma in superficie e il gusto Intenso delle acciughe. Ecco come fare.

In Sicilia i cardi sono particolarmente amati soprattutto in Pastella […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Hummus di fave e rosmarino

Questo hummus di fave e rosmarino è facilissimo da preparare e sarà un successo assicurato a qualsiasi aperitivo!

Ingredienti

Procedimento

Cuoci le fave pugliesi in abbondante acqua salata, solitamente ci vogliono circa due ore, ma leggi la confezione.

Una volta pronte le fave unisci in una ciotola il rametto di rosmarino, l’olio, il sale, […]

Antipasto, Ricette

Nidi di patate

I nidi di patate sono dei golosi Cestini di patate realizzati con Patate, Uova e Formaggio da Farcire all’interno con il Ripieno che più vi piace. Io li ho preparati con un ripieno di Funghi trifolati ma potete usare Prosciutto e Formaggio, Spinaci e Ricotta o Cotechino e Lenticchie!

Oltre ad essere molto Buoni, i nidi di […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Sformato di patate e cicoria

Antipasto, contorno o secondo: questa ricetta si presta a ogni preparazione!

Ingredienti

Una cicoria

Due e mezzo patate

Un peperoncino

olio extravergine di oliva

aglio

Un cucchiaio e mezzo di amido di mais

Due cucchiai di lievito alimentare in scaglie

Due grattate […]

Antipasto, Ricette

Insalata di bollito sfilacciato

L’insalata di bollito sfilacciato è una Variante della classica insalata di bollito di manzo; una ricetta Semplice in cui il Bollito, Morbido e Tenerissimo, viene Sfilacciato con le mani e Condito con Carote, Sedano, Cipolla rossa, Olio e Aceto.  La carne, cotta a lungo e sfilacciata, diventa Morbidissima e assorbe tutti i Sapori degli altri […]