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C’è chi la chiama pizza fritta e chi invece gnocco fritto, è un piatto regionale emiliano e ti stupirà in questa eccezionale versione vegan.
Ingredienti
500 g di farina di farro
240 g di latte vegetale
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di malto di riso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2,5 g di lievito di birra
Olio di semi di […]
Una deliziosa crema da spalmare su pane, crostini, focacce o quello che preferisci. Perfetta per rendere speciali i tuoi aperitivi.
Ingredienti
Procedimento
Taglia il cavolfiore e cuocilo nel forno insaporendolo con aglio, olio, sale e pepe.Una volta cotto frullalo insieme ai cannellini alla crema di mandorle, sale e pepe e a filo l’olio.Servi insieme al prezzemolo.Ottimo accompagnato […]
Tra tutti gli oroscopi che leggo in questo periodo dell’anno il mio preferito è quello che descrive come le stelle influenzano anche la convivialità delle persone. Si dice che i Gemelli (come me) detestano rimanere seduti a tavola per ore e prediligono le bicchierate con tanta varietà per esempio finger food o stuzzichini. Non so […]
Da qualche anno anche il mio supermercato preferito ha in assortimento i cardoncelli, funghi carnosi e sodi, originari della zona delle Murge, poco fuori Bari.
Abbinando deliziose mazzancolle dello Jonio con questi funghi, i sapori vengono esaltati, grazie anche ad una maionese a base di erbe aromatiche e a taralli sbriciolati, sempre pugliesi. Avrete un ottimo […]
Il procedimento è un po’ elaborato, ma vale la pena provarlo e soprattutto assaggiarlo
Ingredienti
Procedimento
Mettete a bagno le alghe nell’acqua per 45 minuti, poi frullate il tutto con il carbone sbriciolato fino ad ottenere un composto liscio e senza frammenti.
Mettete in un pentolino con un pizzico di sale, l’agar agar e fate bollire, mescolando, […]
Un classico adatto per ogni occasione. Questa versione vegetale è acora più buona e leggera
Ingredienti
150 gr di carote
150 gr di patate
100 gr di sedano rapa
150 gr di barbabietola
già cotta
120 gr di piselli
surgelati
120 gr di cetriolini in agrodolce
2 cucchiai di capperi
sotto aceto
Per la maionese:
100 ml di latte di soia
al naturale
300 ml di olio di semi di […]
Anche per questa ricetta devo ringraziare una corsista vegetariana, Federica, per la quale ho ideato delle ricette per aiutarla a mangiare con gusto. La cucina italiana è ricca di verdure, legumi e cereali e, con una piccola aggiunta e per di più leggera, come l’albume ed il parmigiano, si riescono ad avere proteine in un […]
Crostata salata con radicchio e robiola: ingredienti per uno stampo rettangolare di 21×31 cm
uova 1 medio sgusciato (50 g)farina 00 300 gburro 165 gsale 2 pizzichitimo q.b.pepe nero macinato q.b.
Per il ripieno
Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP 400 g (350 g pulito)aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.pepe nero macinato q.b.robiola 400 guova 3formaggio […]
Polpette di carne e verdure ce ne sono tantissime, usate soprattutto dalle mamme che non riescono a far mangiare la verdura ai figli, ma cosa succede se un’amica che è a dieta ci chiede un consiglio? Innanzitutto consiglio di utilizzare una carne bianca, più leggera, e in questo caso ho proposto il tacchino, meno allergizzante […]
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