Antipasto

Antipasto, Ricette, Vegan

Spiedini di crêpes di ceci

Un antipasto o secondo piatto super originale, ideale anche come finger food nei buffet. Farciti con una deliziosa crema di avocado 🥑

Ingredienti

Procedimento

Tosta i pinoli in padella e mettili da parte.

Prepara le crêpes

In una terrina con un frullatore ad immersione mescolate farina, acqua, latte, olio e sale, poi lascia riposare un’ora a temperatura […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Soia e zucchine nel pomodoro

Un delizioso antipasto che, oltre a essere squisito, sa essere elegante e raffinato 🍅

Ingredienti

Procedimento

Fai bollire l’acqua in un pentolino, sala e fai cuocere la soia per 20/25 minuti (dipende dalla soia).

Nel frattempo lava e taglia a cubetti le zucchine, poi falle cuocere in una padella con un filo d’olio extravergine, lo […]

Antipasto, Ricette

Fiori di zucca al forno

Colore, gusto e allegria! Questo è quello che mi viene in mente quando penso ai fiori di zucca! Sarà forse merito della loro stagionalità – l’estate è il loro periodo d’oro – e della loro delicatezza, ma in cucina mi fanno sempre venir una grande voglia di preparare qualcosa di estremamente buono!
Così oggi ho voluto […]

Antipasto, Ricette

Lumache siciliane: babbaluci alla palermitana

Le lumache siciliane, in dialetto babbaluci, sono una ricetta a base di lumache di terra condite con abbondante soffritto d’aglio, peperoncino e prezzemolo; una prelibatezza alla quale i palermitani non possono rinunciare soprattutto per la festa di Santa Rosalia (U Fistinu), il 15 luglio. Già qualche settimana prima, infatti, si cominciano a vedere nei mercati […]

Antipasto, Ricette

Sbriciolata salata

Ingredienti per una tortiera di diametro 26 cm
Per l’impasto
farina 00 95 gsemola rimacinata di grano duro 95 gfiocchi di avena 50 glievito in polvere per torte salate 16 gburro 190 gtuorlo 1parmigiano reggiano grattugiato 90 gzucchero di canna 20 gnoci tritate grossolanamente 100 gsale e pepe q.b.
Per il ripieno
patate già pulite 230 gspeck 150 gformaggio […]

Antipasto, Ricette, Salato

Tortino di patate, caciocavallo, ‘nduja e crema di fave

Tortino di patate, caciocavallo, ‘nduja e crema di fave

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Home » Ricette » Tortino di patate, caciocavallo, ‘nduja e crema di fave

Le mie ricette nascono da sensazioni, ispirazioni legate a luoghi, momenti, a volte anche persone: io cerco di ricreare quella situazione attraverso un piatto. Ad esempio, appunto “Patata, caciocavallo, ‘nduja e […]

Antipasto, Ricette, Salato

Bruschetta di verdure e zenzero

Possiamo offrirvi una Bruschetta di verdure e zenzero? Come vi abbiamo raccontato nel post precedente, dedicato alla Torta all’olio con lamponi e vaniglia, l’olio “buono” è un ingrediente per noi fondamentale, un sapore insostituibile. Il test per scoprire se l’olio è davvero buono buono? Secondo noi, la bruschetta. Oh, yes. Ecco perché abbiamo voluto mettere […]