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Amo la loro aromaticità: i finocchi sono tra le mie verdure preferite. Croccanti, freschi, leggeri (hanno pochissime calorie e tanta acqua, sono perfetti per l’estate!) si gustano piacevolmente sia crudi in insalata che cotti! Solo che poi quando li ho sottomano… non sempre riesco a trattenermi e a limitarmi alle ricette light!
Perché come si può pensare […]
Ingredienti per 24 baci
champignon 48 (circa 700 g)aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 2-3 cucchiaisale e pepe q.b.
Farcia per 12 baci ai pistacchi
basilico 10 gprezzemolo 10 gpecorino grattugiato 20 gpistacchi 20 g
Farcia per 12 baci ai pomodori secchi
pomodori secchi sott’olio 30 gcapperi sott’aceto 10 gacciughe sott’olio 10 gparmigiano grattugiato 10 g
Procedimento
Per preparare i tuoi baci […]
Ingredienti per 4 persone
peperoni misti colorati 800 golio extravergine di oliva 50 gzucchero semolato 30 gaceto di vino bianco 60 gaglio 1 spicchiosale q.b.
Procedimento
Per preparare i tuoi peperoni in agrodolce inizia con la pulizia dei peperoni: elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni e dividili a metà; ricava delle falde spesse circa 2 […]
Colore, gusto e allegria! Questo è quello che mi viene in mente quando penso ai fiori di zucca! Sarà forse merito della loro stagionalità – l’estate è il loro periodo d’oro – e della loro delicatezza, ma in cucina mi fanno sempre venir una grande voglia di preparare qualcosa di estremamente buono!
Così oggi ho voluto […]
Possiamo offrirvi una Bruschetta di verdure e zenzero? Come vi abbiamo raccontato nel post precedente, dedicato alla Torta all’olio con lamponi e vaniglia, l’olio “buono” è un ingrediente per noi fondamentale, un sapore insostituibile. Il test per scoprire se l’olio è davvero buono buono? Secondo noi, la bruschetta. Oh, yes. Ecco perché abbiamo voluto mettere […]
Ingredienti per 4 persone
melanzane* 2 da 500 g l’unalinguine 280 gmozzarella FiordiLatte del Caseificio Montrone 300 gpassata di pomodoro 800 gcipolla tritata 100 gfiletti di acciughe sott’olio 4capperi sott’aceto 40 gbasilico 10 foglieolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue melanzane ripiene inizia proprio dalle melanzane: lava e taglia a metà nel senso della […]
Gli Spaghetti alle cime di rapa rientrano di diritto nell’elenco dei miei primi piatti del cuore. Adoro. In questo periodo di quarantena ho avuto la fortuna di poter contare almeno sulla frutta e la verdura di ottima qualità di un fruttivendolo della mia zona, che consegna a anche a domicilio: Zenzero Segrate. Quando mi sono […]
Scopri come preparare la crema di scarola e lattuga, un primo piatto comfort food davvero buonissimo ricco di verdure e di colore!
La ricetta Crema di scarola e lattuga la trovi su Sonia Peronaci.
https://www.soniaperonaci.it/crema-di-scarola-e-lattuga/
Ingredienti per 4 persone
riso basmati integrale 100 gasparagi selvatici 50 gzucchine 100 gcarote 100 gpomodorini ciliegino 100 gsedano 50 gpatate 100 gcipolle di Tropea 50 gtarassaco 100 gerbette 100 gtimo, prezzemolo, maggiorana, basilico, un bel mazzettosale 1 pizzicoolio extravergine di oliva 1 cucchiaiobrodo vegetale (facoltativo) q.b
Procedimento
Occupati del riso
Per preparare il tuo minestrone per prima cosa […]
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