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Innanzitutto lavate bene i pomodori, tagliate via la calotta (e tenetela da parte, senza buttarla) e, aiutandovi con un coltello e un cucchiaio, tagliate la polpa torno torno (lasciando 1 cm di bordo) e tiratela via (andando poi ad eliminare la parte centrale più bianca e dura).Mettete la polpa di tutti e 4 i pomodori […]
Innanzitutto preparate la pasta biscotto al caffè: separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve molto ferma.A parte, montate i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti.
Unite ai tuorli prima il caffè, poi farina e cacao setacciati.
Infine incorporate gli albumi, mescolando piano con un movimento dal basso verso l’alto.
Versate il composto […]
Montate le uova con sale e pepe per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Incorporate anche olio e farina, il lievito istantaneo e infine anche la passata.
Tagliate la feta a cubetti, denocciolate le olive e dissalate i capperi, quidni incorporateli al composto, mescolando delicatamente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.Versate il […]
Innanzitutto preparate la frolla, unendo tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e lavorandoli velocemente fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo, che dovrete avvolgere con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, cuocete le uova in acqua fredda, per circa 4-5 minuti dal bollore, quindi sgusciatele e lasciatele […]
Unite zucchero, farina, buccia di limone e lievito in una ciotola, aggiungete il burro e iniziate a lavorare, quindi incorporate anche le uova: otterrete un composto molto morbido e appiccicoso, un po’ una via di mezzo tra una frolla vera e la pastella di una torta.
Lavate le susine e tagliatele a spicchietti, eliminando il nocciolo.
Mettete […]
Dividete il melone a metà, eliminate i semi, quindi tagliatelo a fettine e sbucciatelo.Tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.Nel frattempo montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero e il sale.Sempre continuando a montare, unite anche burro, limone, vaniglia e latte.
Infine incorporate farina e lievito setacciati.
Versate il composto […]
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte, uniteli alla farina e iniziate ad amalgamare, quindi unite burro a pezzetti, uovo, sale e pesto e continuate a lavorare fino a far incordare l’impasto sul gancio.
Lasciate lievitare in una ciotola coperta da pellicola trasparente per almeno 3 ore o fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo leggermente con […]
Innanzitutto lavate i peperoncini, mondateli (eliminando calotta e semini) e saltateli in padella con coperchio insieme ad aglio, olio e un po’ di sale, per circa 10 minuti o finché non risulteranno morbidi.
Lasciate intiepidire leggermente i friggitelli e nel frattempo sbattete le uova con poco sale e pepe, grattugiate il provolone con una grattugia a […]
Innanzitutto lavate le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzettini (eliminando il nocciolo).
Unite in una ciotola farina, zucchero, lievito, sale, uovo, burro e panna e iniziate a lavorare.Una volta ottenuto un composto abbastanza omogeneo, unite anche le pesche.
Amalgamate delicatamente, in modo da incorporare bene le pesche.
Dividete l’impasto in palline e posizionatele sulla teglia rivestita di carta […]
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