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Innanzitutto lavate bene le mele (meglio se biologiche) e tagliatele a fette in senso orizzontale, quindi eliminate il tortolo centrale.
Preparate l’impasto: sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate olio, vaniglia e latte e infine anche farina e lievito setacciati.
Imburrate per bene la padella (mi raccomando: sceglietene una che sia ben antiaderente), disponete le mele sul […]
Ingredienti per circa 70 bignè piccoli (0 50 medi)
uova intere 250 gacqua 250 glatte in polvere 5 gburro 110 gsale 1 pizzicofarina 140 g (W 220)
Per la crema pasticcera (circa 1 kg)
tuorli 6 (120 g)amido di mais 40 gvaniglia 1 bacca (o 1 cucchiaino di estratto)zucchero semolato 130 glatte fresco intero 350 mlpanna fresca liquida […]
Ingredienti per 4-6 persone (per una padella di circa 26 cm di diametro)
patate gialle 500 gcipolle bianche 200 guova medie 8olio extravergine di oliva 100 gpepe nero macinato q.b.sale fino q.b.
Procedimento
Per fare la tortilla de patatas, inizia dalle cipolle. Mondale e tagliale a rondelle, per farle poi appassire in una padella antiaderente per 15 minuti […]
Ingredienti per 4 persone
uova medie 4Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gprezzemolo 1 ciuffobrodo di carne* 1,2 lnoce moscata in polvere un pizzicolimone la scorza di ¼ (opzionale)sale q.bpepe q.b.
Procedimento
Per preparare la stracciatella alla romana inizia tritando finemente il prezzemolo.
In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale, il pepe, […]
Milano, grande Milano! Questa città per me rappresenta molte cose: è il luogo in cui sono cresciuta, ma è anche e soprattutto il luogo che mi ha permesso di sviluppare in pieno le mie potenzialità personali e lavorative; la città che mi ha regalato enormi soddisfazioni personali nel corso degli anni.
Se mi chiedi qual è […]
La zuppa di pane e scarole è una di quelle tipiche ricette del sud Italia nate semplicemente dall’esigenza di creare, a partire da pochi, semplici ingredienti, un piatto unico saporito e sostanzioso. Si tratta in effetti di una ricetta nata dalla cucina povera, nobilitata dall’aggiunta di zafferano che dà davvero un tocco in più. Mi […]
Gli gnocchi al cacao sono un’idea originale e gustosa per preparare un primo piatto diverso dal solito. Sono dei semplicissimi gnocchi di patate, colorati e aromatizzati aggiungendo nell’impasto pochi grammi di cacao amaro. Il risultato è particolare ma molto delicato: io li ho conditi con un mix di panna e gorgonzola, che secondo me li […]
Innanzitutto preparate la pasta brioche: mettete la farina a fontana in una ciotola e versate al centro zucchero, uovo e lievito.Iniziate a lavorare, quindi unite latte, burro e sale e impastate finché non sarà ben incordato (ci vorranno almeno 15 minuti).Coprite la ciotola con un panno pulito e fate riposare in un posto tiepido per […]
I cookies ai pop corn uniscono il tipico snack da cinema con il più tradizionale dei comfort food. Il risultato? Dei biscotti profumati, burrosi e con un piacevolissimo contrasto dolce-salato che farà la felicità di tutti gli appassionati del genere, a partire da me 😉 Insomma, se avete apprezzato il mio popcorn di Natale, non […]
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