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Le zeppole al mascarpone sono una variante delle classiche zeppole di San Giuseppe che ho visto qui e di cui mi sono subito innamorata. Si tratta di semplicissime zeppole di pasta choux al forno, che vengono però farcite, invece che con la classica crema pasticcera, con un fantastico e golosissimo frosting al mascarpone, l’autrice della […]
Innanzitutto tagliate il pane a fette.
In una ciotola, mescolate uova, latte, parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imbevete le fette di pane nel composto di uova, una per volta, quindi impanatele per bene nel pangrattato.
Fate scaldare l’olio in una padella, quindi friggete il pane impanato, girandolo per farlo dorare in […]
Innanzitutto montate le uova con lo zucchero e il sale per almeno 15-20 minuti: dovrà risultare un composto davvero molto gonfio e chiaro, ma anche abbastanza stabile (se sollevate la frusta il composto che ricade nella ciotola dovrà restare visibile per qualche secondo, prima di affondare).Incorporate quindi farina e pepe a pioggia, mescolando delicatamente con […]
Innanzitutto preparate la pastella: sbattete le uova con il latte in una ciotola.A parte, unite le polveri (farina, lievito, zucchero e sale), quindi unite i due composti e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Ora preparate la farcia, semplicemente mescolando burro leggermente morbido, zucchero e cannella fino ad ottenere un composto denso ma […]
Innanzitutto lavorate il burro a tocchetti con lo zucchero, quindi aggiungete le uova e poi la melassa.
Infine, incorporate farina e aromi e poi il latte con dentro il bicarbonato ben sciolto.Mescolate piano, in modo da non far smontare il composto.
Versate il composto nello stampo, livellate delicatamente la superficie e cuocete per circa 40 minuti in […]
Innanzitutto preparate la frolla: mettete burro, zucchero e aromi in una ciotola e lavorateli a pomata, quindi incoporporate prima le uova, uno per volta, e poi la farina con il lievito.
Amalgamate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Passato il tempo del […]
Innanzitutto grattugiate 7 clementine, quindi sbucciatele lasciandole intere.Spremete le 5 clementine rimaste: vi serviranno circa 150 ml di succo.
Passate ora all’impasto: sbattete uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate il burro sciolto intiepidito, il succo di clementina e poi buccia grattugiata e farina e lievito setacciati.
Disponete un foglio di […]
Innanzitutto preparate la pasta frolla: versate tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate velocemente, quindi avvolgete il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dopo il riposo, riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia sottile (circa 1/2 cm). Usatela per foderare lo stampo leggermente imburrato, bucherellate il fondo […]
Unite in una ciotola uovo, formaggio e olio di semi e mescolate.Incorporate quindi anche farina, lievito, sale, pepe e rosmarino tritato.
Una volta ottenuto un panetto, dividetelo in palline grandi come una noce, cercando di farle tutte più o meno della stessa dimensione, in modo da avere una cottura più uniforme.Disponete le palline, ben distanziate tra […]
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