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Questa Crostata con crema pasticciera e amarene è una ricetta furba: la frolla, infatti, è preparata con farina 00 e farina di mandorle, che regala all’impasto un piacevole senso di ruvidità.
Da queste parti, come sapete, amiamo molto la farina di mandorle, protagonista anche del nostro libro “Le farine dimenticate” edito da Gribaudo.
La farina di mandorle, naturalmente […]
Ingredienti per 10/12 persone
Per l’impasto
farina 00 300 gzucchero semolato 250 gcacao amaro in polvere 10 glatticello 250 g *olio di semi di girasole 200 guova medie a temperatura ambiente 3 (sgusciate 150 g)bicarbonato 1 cucchiainoaceto di mele 1 cucchiaiosale 1 pizzicocolorante rosso q.b.
Per la crema
mascarpone 500 g (freddo da frigorifero)panna fresca liquida 250 g (fredda […]
Ecco come preparare la torta kinder bueno, una torta facilissima e golosissima da preparare in pochissimo tempo!
Come fare la Torta Kinder Bueno
Per la base ho usato la ricetta della crostata morbida.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la fiala di aroma ed incorporate l’olio a filo.
Incorporate anche il […]
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Ci ho pensato a lungo, e sono giunta alla conclusione che ci sono frutti che sembrano nati per essere trasformati in dolci profumati e golosi! Non credi anche tu? Tra tutti, le mele rivestono sicuramente un ruolo centrale nel mio ricettario per la loro versatilità e la croccantezza che sa trasformarsi in scioglievole morbidezza […]
Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro
Per le basi (3 tortiere da 20 cm di diametro)
farina 00 300 g (con forza W 190-210)burro 350 g (temperatura ambiente)zucchero semolato 350 gvaniglia 1 cucchiaino di estratto ( o 1 bacca)uova medie a temperatura ambiente 6 (sgusciate 300 g)cacao amaro in polvere 50 glievito chimico in […]
Scusate l’assenza, periodo denso di impegni. La nostra cucina, però, non si ferma mai. Soprattutto quando si tratta di dolci… Per la colazione siamo sempre alla ricerca di proposte interessanti e golose ma sane dal punto di vista nutrizionale. Eco perché ci ha convinte questa semplice Torta alle mandorle e cioccolato senza glutine, perfetta anche […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm
farina 00 415 gzucchero 145 gburro freddo da frigorifero 160 guova medie 1 + 1 tuorlolievito in polvere per dolci 16 gvaniglia 1 cucchiaino di estratto (o 1 bacca)sale 1 pizzico
Per il ripieno
mele Golden già sbucciate 250 gzucchero di canna 25 glimoni non trattati la buccia grattugiata […]
Ingredienti per uno stampo a ciambella di diametro 22 cm
farina 00 90 gfecola di patate 90 gburro 260 gzucchero 150 gtuorli 160 galbumi 120 galbicocche disidratate 100 gananas disidratate 100 gmaraschino 50 gvaniglia 1 cucchiaino di estrattolievito in polvere per dolci 8 gsale 1 pizzico
Per guarnire
frutta disidratata q.b.zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per preparare la torta Donizetti […]
Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm
farina 00 320 gcarote 250 guova medie 3zucchero semolato 230 golio di semi di girasole 120 garance la buccia grattugiata di 1 + 100 gr di succolimone la buccia grattugiata di 1 + 50 g di succolievito in polvere per dolci 16 gsale 1 pizzicozucchero a velo […]
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