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Gli spaghetti alla robiola piselli e speck sono un piatto sfizioso e diverso dal solito, ma super saporito e anche colorato, perfetto secondo me per il periodo primaverile. Potete apportare qualche variante, ad esempio sostituendo la robiola con Philadelphia o lo speck con pancetta. Il piatto è talmente buono che sarà gradito in ogni caso!
Procedimento […]
Mettete a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo spezzettate la mozzarella e lasciatela a scolare, poi sminuzzate le alici e fatele soffriggere con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.
Calate la pasta e mentre cuoce mettete i tuorli in una ciotola ampia e sbatteteli con un pizzico di sale, poi aggiungete un filo d’olio e continuate […]
Innanzitutto fate dorare aglio e basilico con l’olio in una padella antiaderente molto ampia, condite con un pizzico di sale, fate cuocere per circa 10 minuti ed eliminate aglio e basilico.
Trasferite il sugo nel bicchiere del minipimer e frullate, alzando e abbassando il frullatore a immersione in modo da inglobare aria.
Rimettete il sugo nella padella, […]
Innanzitutto lavate tutti i fichi e sbucciatene solo i 2/3, tritandoli poi grossolanamente (o potete anche schiacciarli con una forchetta).Tagliate i fichi restanti (quelli con la buccia) a fettine e teneteli da parte.
Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare a fiamma bassa finché non sarà ben croccantino (circa 10 minuti), girandolo spesso.
Nel frattempo cuocete […]
pasta al pomodoro qui in Italia è un’istituzione. Con la cipolla o con l’aglio, con i pomodorini freschi, i pelati o la passata… ognuno la fa a modo suo, ma è sempre buona e piace sempre a tutti. Si può mangiare in tutta semplicità o con aggiunte: la più basic è il parmigiano grattugiato, ma […]
La parata del Pride, conosciuta più come Gay Pride, negli anni è diventata qualcosa di più inclusivo ancora. È diventata la marcia dell’orgoglio non solo omosessuale ma di genere. Oggi infatti non viene più chiamata Gay Pride, la marcia, ma solo Pride e il mese è quello che stiamo vivendo attualmente: Giugno. E il motivo […]
Innanzitutto mettete a cuocere la pasta in acqua bollente appena salata, io al òosto degli spaghetti ho usato le linguine (perché le alici sono molto sapide di loro).Mettete il burro leggermente ammorbidito in un mixer insieme con le alici salate (conservate 1-2 filettini per la decorazione finale) e frullate fino ad ottenere una crema.
Una volta […]
Gli Spaghetti alle cime di rapa rientrano di diritto nell’elenco dei miei primi piatti del cuore. Adoro. In questo periodo di quarantena ho avuto la fortuna di poter contare almeno sulla frutta e la verdura di ottima qualità di un fruttivendolo della mia zona, che consegna a anche a domicilio: Zenzero Segrate. Quando mi sono […]
Gli spaghetti rape e gorgonzola sono un primo piatto decisamente molto particolare che ho pensato di proporvi per il menu di San Valentino. La dolcezza delle rape rosse ben si sposa con il sapore forte e contrastante del gorgonzola, e il risultato finale è davvero particolare, a livello di gusto ma soprattutto a livello visivo. […]
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