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Torta allo yogurt senza farina e senza zucchero. Si potrebbe definire una torta “estrema”, preparata solo con uova, yogurt, stevia, vaniglia. Fine della trasmissione. Si, ok, so già che qualcuno che mi è molto vicino mi “insulterà” ma continuo imperterrita i miei esperimenti “senza” per la colazione. E basta un velo di marmellata di arance, […]
Archiviate queste strane vacanze ai tempi del Covid, eccoci di nuovo ai posti di combattimento ovvero… i fornelli e il forno! Per la colazione della domenica la mia scelta è ricaduta su queste tranquille Tortine senza glutine con uvette e noci. Si tratta di una leggera rivisitazione di una ricetta del nostro blog che ha avuto […]
Ingredienti per 4 persone
Per le zucchine
zucchine 800 gaceto di vino bianco 60 gaglio 1 spicchiomenta 6 fogliesale q.bolio extravergine di oliva q.b
Per friggere
olio di arachidi 1 l
Procedimento
Per preparare le tue zucchine alla scapece inizia dalla pulizia degli ortaggi: prendi le zucchine, lavale, privale delle estremità, e tagliale a rondelle di circa 3 mm.
Porta l’olio per […]
Ricorderò questo difficile momento legato all’emergenza Coronavirus come il mio periodo di sperimentazione per trovare ricette il più possibile equilibrate per la mia colazione senza glutine e senza zucchero. Una bella sfida, vero? Quando l’altro giorno sono riuscita a sentire il mio medico ayurvedico per una consulenza, mi ha dato via libera all’utilizzo di confetture di […]
Un tempo era la torta dei festeggiamenti per antonomasia, quella che si preparava per compleanni e feste comandate, servita sempre insieme a un bicchierino di vino dolce. Stiamo parlando della Torta Margherita (o “pasta margherita”, come la definisce Pellegrino Artusi), davvero un classico della tradizione pasticcera del nostro Paese. È una torta semplicissima, di origine […]
Proseguono gli esperimenti di colazione sana, senza zucchero e senza glutine. Oggi è la volta dei Pancake albumi e ricotta: una vera sorpresa! Sì, perché la consistenza e il sapore sono decisamente interessanti e fanno dimenticare l’assenza di zucchero. Si preparano velocemente ma potete anche preparali la sera prima, cuocerli e al mattino semplicemente passarli […]
Ingredienti per 4-6 persone (per una padella di circa 26 cm di diametro)
patate gialle 500 gcipolle bianche 200 guova medie 8olio extravergine di oliva 100 gpepe nero macinato q.b.sale fino q.b.
Procedimento
Per fare la tortilla de patatas, inizia dalle cipolle. Mondale e tagliale a rondelle, per farle poi appassire in una padella antiaderente per 15 minuti […]
Con questa Torta di grano saraceno senza glutine, prosegue la mia ricerca di “colazioni” sugar free e che non prevedano l’utilizzo di farine di grano ma possibilmente… alternative. O dimenticate, come il titolo del nostro libro (“Le farine dimenticate”, Gribaudo, tutte le info qui, se qualcuno è interessato). La ricetta di questa Torta di grano […]
Scusate l’assenza. Eccoci di nuovo qui. Meglio non dire nulla sul periodo che stiamo vivendo… bisogna solo pregare e usare il tempo per riflettere. “La tempesta smaschera la nostra vulnerabilità e lascia scoperte quelle false e superflue sicurezze con cui abbiamo costruito le nostre agende, i nostri progetti, le nostre abitudini e priorità” ha detto ieri […]
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