“Al contadino non far sapere quanto è buono… lo zola con le pere!”. Non ce ne voglia la saggezza popolare se abbiamo deciso di modificare questo detto, recitato da tempo immemore. Perché se è vero che tutti i formaggi si sposano benissimo con le pere, bisogna ammettere che il gorgonzola (o, più in generale, qualsiasi […]
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Polpette di pollo e Prugne della California con salsa allo yogurt
Il clima pasquale non ci ha dato grandi soddisfazioni, ma la Primavera è appena iniziata e io confido nell’arrivo del sole e del caldo per dare ufficialmente inizio alla stagione dei pic nic!
Altrimenti perché mai avrei preparato queste polpettine di pollo con le Prugne della California con salsa allo yogurt ed erbe aromatiche?!
Immaginatele infilate in […]
Manzo alla California di Nonna Marta
No. Non siamo nel soleggiato stato americano bensì in Brianza, nei pressi di Montevecchia, dove (si dice…) nella Cascina California nacque questa originale preparazione, caratterizzata da una deliziosa salsina alla panera (panna): il Manzo alla California. A differenza di altri secondi tipici della cucina di Milano, che utilizzano il vitello, questo piatto si prepara con […]
Soufflé di fagioli con scampi e zucca
Ricette, ricette, ricette. Siamo circondati da ricette ma non ne abbiamo mai abbastanza. Questa del Soufflé di fagioli con scampi e zucca è una di quelle da tenere a mente quando invitiamo gli amici a cena e abbiamo voglia di sorprenderli con qualcosa di sano, sfizioso e scenografico. Un piatto elegante, che fa fare bella figura […]
Quinoa con verdure e feta
Ecco: quando scatta la voglia di qualcosa di “leggero” ma sfizioso, questa potrebbe essere un’idea convincente. Ovvero: quinoa con verdure e feta. Ci corre in soccorso la nostra amica quinoa, una pianta erbacea ricca di proteine e priva di glutine, un non cereale molto, molto interessante e che noi “carambole” gettoniamo spesso. In questa versione […]
Cake salato al timo con speck e scamorza
La finestra aperta sul balcone, il cielo blu, nessuna nuvola. Sembra incredibile: dopo la giornata invernale di ieri, oggi il sole è spettacolare. Giro per casa, bevo un caffè all’aperto, mi godo il tepore del mio balcone assolato…e intanto preparo un cake salato, troppo tempo che non ne preparo uno. Detto fatto. Credo sia una […]
Crocchette di verdure con bitto
Perdonateci l’assenza! Non siamo sparite: ci troviamo in una specie di frullatore dal quale non riusciamo a uscire. Ma abbiamo in cantiere tanti progetti e alcune cosine nuove e carine… per fortuna. Presto vi racconteremo. Il tempo per cucinare e sperimentare, però, è poco. E non lo nascondiamo. Queste crocchette, per esempio, sono nate prendendo spunto da […]
Nidi di polenta
Oggi vi diamo una bella notizia. Il 15 ottobre, a Expo 2015, “Women for Italy. Nutrire il futuro” ha presentato il progetto “Il Grande Pranzo della Domenica Italiana”, al quale abbiamo partecipato anche noi con la nostra ricetta “I mondeghili di casa” (post qui, ricordate?). Ebbene: i nostri Mondeghili di famiglia sono stati selezionati dalla giuria […]
Leo-pollo impanato allo yogurt
Fermi tutti: la ricetta non ha nulla di cinese…solo la presentazione! Si tratta dei bocconcini di pollo al forno che mia cugina Giada, eccellente cuoca, propone spesso ai suoi bimbi. E poiché a volte prepara questo piatto insieme a Leonardo (4 anni e mezzo) è stato ribattezzato “Leo-pollo”. La ricetta è semplicissima, sana e probabilmente […]