Aggregatore di ricette
Come utilizzate le foglie di carote?
Io di solito le faccio finire in minestrone e vellutate, ma con il loro sapore particolare e intenso possono essere utili anche per arricchire piatti più corposi come, per esempio, questo polpettone con foglie di carote.
Grazie a questa aggiunta un semplice polpettone si è trasformato in qualcosa di molto più […]
“Al contadino non far sapere quanto è buono… lo zola con le pere!”. Non ce ne voglia la saggezza popolare se abbiamo deciso di modificare questo detto, recitato da tempo immemore. Perché se è vero che tutti i formaggi si sposano benissimo con le pere, bisogna ammettere che il gorgonzola (o, più in generale, qualsiasi […]
Il clima pasquale non ci ha dato grandi soddisfazioni, ma la Primavera è appena iniziata e io confido nell’arrivo del sole e del caldo per dare ufficialmente inizio alla stagione dei pic nic!
Altrimenti perché mai avrei preparato queste polpettine di pollo con le Prugne della California con salsa allo yogurt ed erbe aromatiche?!
Immaginatele infilate in […]
No. Non siamo nel soleggiato stato americano bensì in Brianza, nei pressi di Montevecchia, dove (si dice…) nella Cascina California nacque questa originale preparazione, caratterizzata da una deliziosa salsina alla panera (panna): il Manzo alla California. A differenza di altri secondi tipici della cucina di Milano, che utilizzano il vitello, questo piatto si prepara con […]
Ricette, ricette, ricette. Siamo circondati da ricette ma non ne abbiamo mai abbastanza. Questa del Soufflé di fagioli con scampi e zucca è una di quelle da tenere a mente quando invitiamo gli amici a cena e abbiamo voglia di sorprenderli con qualcosa di sano, sfizioso e scenografico. Un piatto elegante, che fa fare bella figura […]
Ecco: quando scatta la voglia di qualcosa di “leggero” ma sfizioso, questa potrebbe essere un’idea convincente. Ovvero: quinoa con verdure e feta. Ci corre in soccorso la nostra amica quinoa, una pianta erbacea ricca di proteine e priva di glutine, un non cereale molto, molto interessante e che noi “carambole” gettoniamo spesso. In questa versione […]
La finestra aperta sul balcone, il cielo blu, nessuna nuvola. Sembra incredibile: dopo la giornata invernale di ieri, oggi il sole è spettacolare. Giro per casa, bevo un caffè all’aperto, mi godo il tepore del mio balcone assolato…e intanto preparo un cake salato, troppo tempo che non ne preparo uno. Detto fatto. Credo sia una […]
Perdonateci l’assenza! Non siamo sparite: ci troviamo in una specie di frullatore dal quale non riusciamo a uscire. Ma abbiamo in cantiere tanti progetti e alcune cosine nuove e carine… per fortuna. Presto vi racconteremo. Il tempo per cucinare e sperimentare, però, è poco. E non lo nascondiamo. Queste crocchette, per esempio, sono nate prendendo spunto da […]
Oggi vi diamo una bella notizia. Il 15 ottobre, a Expo 2015, “Women for Italy. Nutrire il futuro” ha presentato il progetto “Il Grande Pranzo della Domenica Italiana”, al quale abbiamo partecipato anche noi con la nostra ricetta “I mondeghili di casa” (post qui, ricordate?). Ebbene: i nostri Mondeghili di famiglia sono stati selezionati dalla giuria […]
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