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Utilizzando i legumi si ottengono secondi piatti vegan davvero gustosi. Queste polpette di lenticchie al sugo ne sono uno splendido esempio.
Ingredienti
Procedimento
Per le polpette:
Nel bicchiere di un mixer versa le lenticchie, la farina di ceci, il rosmarino e la salsa di soia. Aziona fino a quando non avrai ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Inizia […]
Un secondo piatto davvero appetitoso, perfetti da soli o accompagnati da un contorno fresco.
Ingredienti
4 peperoni
rossi
200 gr di quinoa
1 cipolla rossa
1 manciata di erbe aromatiche
Succo di un limone
1 cucchiaino di peperoncino
1 tazza di pomodori ciliegini
2 spicchi di aglio
1/2 tazza di cicoria
al vapore o bollita
olio extravergine di oliva
sale rosa
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180° C.Lavate e tagliate […]
Una torta salata croccante e nutriente con una base di pasta fillo, facilissima e veloce da realizzare.
Ingredienti
350 gr di carote
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di cipolla disidratata
in polvere
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Qualche rametto di timo-limone
3 o 4 cucchiai di latte di mandorle
non zuccherato
sale
pepe
5 o 6 fogli di pasta fillo
pomodorini
Procedimento
Per […]
Come descrivere la primavera in un piatto? Eccolo! Saporito, sano e super colorato!
Ingredienti
150 gr di orzo
perlato
½ litro di acqua
½ tazza di fave
1 tazza di insalata
10 fragole
fiori commestibili
facoltativo
Per la salsa
2 cucchiai di salsa tahina
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale
Procedimento
Sciacquate e scolate l’orzo, quindi mettetelo in […]
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Una ricetta deliziosa che viene direttamente dall’oriente! Un piatto tradizionale indiano a base di cavolo cappuccio con una salsa che vi farà leccare i baffi!
Ingredienti
200 gr di cavolo cappuccio viola
60 gr di zucchine
1 cipolla
1 cucchiaino di pepe bianco
70 gr di farina integrale
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di scalogno
1 cucchiaino […]
Un secondo piatto proteico e gustoso farcito con spinaci e formaggio veg,buono da solo ma perfetto con un contorno di patate al forno!
Ingredienti
Per il Seitan:
250 gr di farina di glutine
1 cucchiaino di aglio in polvere
200 gr di lenticchie
già cotte
½ cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiai di salsa tamari
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
750 ml di brodo […]
Una ricetta che farà amare il tofu proprio a tutti! Gustoso e croccante, da provare!
Ingredienti
400 gr di tofu
50 gr di farina di riso
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aneto
2 cucchiaini di curry
1 punta di cucchiaino di peperoncino
100 ml di latte vegetale
senza zucchero
100 gr di panko bread
olio extravergine di oliva
Procedimento
Preriscalda […]
Un secondo semplice, ricco e nutriente da accompagnare con verdure fresche e salse a piacere!
Ingredienti
400 gr di patate
100 gr di spinaci
150 gr di carote
1 spicchio di aglio
40 gr di pangrattato
1 rametto di prezzemolo
paprika
sale
pepe
Procedimento
Sbuccia e taglia le patate, affetta le carote e fai bollire insieme per circa 20 minuti.Scola le verdure e passale allo schiaccia […]
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