Tag: Secondi piatti veg

Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Burger di lenticchie con salsa di yogurt

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Le lenticchie hanno più di 20 grammi di proteine per etto, un valore superiore alla maggior parte degli alimenti di origine animale! E si possono preparare in svariati modi questi burger sono davvero ottimi!

Ingredienti

Per i burger:

250 gr di lenticchie
già cotte

1 manciata di fiocchi di avena
o di altri cereali

50 gr di gherigli di noci

1 piccola cipolla

olio […]

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Polpettone di fagioli

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Da gustare a fette abbastanza spesse e a temperatura ambiente, magari accompagnato da una maionese veg o da salsa di soia e zenzero.

Ingredienti

300 gr di fagiolini
varietà: diavoli rossi

3 carote

2 cipolle rosse

1 piccola costa di sedano

1 patata

2 pezzi di alga kombu
circa 3 cm

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
più altro olio per spennellare la carta forno

2 […]

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Parmigiana scomposta

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Hai mai provato la parmigiana vegetale? Questa ricetta fa davvero venire l’acquolina in bocca!

Ingredienti

1 melanzana

200 gr di passata di pomodoro

1 cipolla

olio extravergine di oliva

rosmarino

salvia

alloro

Per la crema formaggiosa:

100 gr di latte di soia

1 cucchiaino di senape

50 gr di anacardi

120 gr di olio di semi

sale

pepe

noce moscata

Per aria al basilico:

10/15 foglie di basilico

20 gr di lecitina di soia

100 […]

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