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I pancake alla ricotta sono una variazione sul tema, un po’ italianizzata, se vogliamo, delle tradizionali frittelline anglosassoni. I pancake sono sempre buonissimi, secondo me, ma con l’aggiunta della ricotta e una grattugiata di limone nell’impasto diventano ancora più particolari: più delicati e soffici, praticamente si sciolgono in bocca! Come sempre, potete condirli e decorarli […]
La crema di ricotta è una ricetta tipicamente siciliana ed è, in effetti, proprio quella utilizzata per la cassata e i cannoli. La ricetta è rapidissima e il risultato è davvero buono, come ben sapete. Oltre che per la cassata potete usarla per farcire crostate o accompagnare un ciambellone, o ancora servirla come dolce al […]
Il rustico con carciofi e olive è una ricetta che ho visto qui e che mi ha subito incuriosito. Si tratta di una torta salata molto particolare, per certi versi simile a una che girava qualche anno fa sul mio gruppo Facebook e che mi era piaciuta molto. Anche questo rustico nuovo è molto versatile. […]
La crostata ricotta e marmellata è il dolce che ho preparato quando sono passati a trovarmi in ufficio Ivano, Peppe e soprattutto un nostro amico. Proprio a lui, qualche mese prima, avevo promesso che appena ci saremmo rivisti gli avrei fatto assaggiare un dolcetto fatto con le mie mani, ed ecco quindi la promessa mantenuta! […]
La pasta con la ricotta è tra le più popolari ricette di paste veloci in tutta la nazione italiana. Piace sempre moltissimo a tutti e si può interpretare in molti modi. Perfetta con la scorza di limone e il profumo del basilico può diventare ancor più ricca e deliziosa con delle noci o nocciole sbriciolate. […]
La frittata di ricotta è una ricetta sorprendente, dal gusto ricco delle uova stemperato da quello delicato del formaggio. L’aroma di basilico, poi, ci dà sicuramente una marcia in più, addolcendo il tutto e spandendo un meraviglioso profumo durante la cottura. Se avete della ricotta in frigo da un paio di giorni, questa ricetta è […]
Napoli, quante volte riesci ad arrivarmi dritta al cuore! Con le tue bontà più tipiche, dalla mozzarella in carrozza agli gnocchi alla sorrentina, passando dai deliziosi fiocchi di neve, non smetti davvero mai di stupirmi. E oggi torno di nuovo da te, con una ricetta legata al periodo di Carnevale (in particolare al Martedì grasso) […]
Un Cake salato alla ricotta e timo? Why not? Per un aperitivo del sabato sera con gli amici o un brunch della domenica questo cake salato fa la sua splendida figura. Il Cake salato alla ricotta e timo è facile e veloce: non richiede nemmeno l’utilizzo di elettrodomestici, bastano una ciotola e un cucchiaio di legno. Per questa versione […]
Mettete uova, zucchero e vaniglia in una ciotola capiente e montate con le fruste per almeno 10 minuti o finché non vi risulterà un composto chiaro e molto spumoso.Aggiungete la farina e il lievito e amalgamate con una spatola cercando di non far smontare il composto, quindi unite anche crema di pistacchi e un paio […]
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