Questi pancake di grano saraceno, burro di arachidi e mirtilli hanno letteralmente mandato in tilt il mio account Instagram: sono belli da vedere e, soprattutto, morbidi e deliziosi! Sono facili da preparare e sono anche senza zucchero, ricchi di fibre e proteine, senza glutine, senza latticini e senza lattosio, senza uova e anche vegani! Sì, […]
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Polpette di orzo
Le polpette di orzo sono una ricetta semplice e veloce da realizzare, ottima da preparare per un pranzo o una cena vegetariana. Io ho deciso di accompagnare l’ orzo con delle zucchine e di nascondere un cuore di formaggio filante, sono nate così delle deliziose polpette di orzo. Per fare queste polpette di zucchine vegetariane […]
Gnocchi di patate al sugo di datterini, basilico e maggiorana
Gli gnocchi mi hanno sempre reso molto felice, con i profumi di basilico e maggiorana e il colore rosso intenso del pomodoro ligure, condimento perfetto per gli gnocchi rigorosamente fatti in casa dalla nonna Teresa e mia mamma Graziella.
Sapori pungenti di salsedine, profumi di basilico, ma le fatidiche parole che accoglievano me e mio fratello […]
Moscow Mule
Il Moscow Mule è un classico cocktail che negli ultimi anni ha conosciuto nuova fama, grazie al rinnovato interesse nei confronti dello zenzero, elemento principale di questo cocktail. Nonostante il nome possa indicare il contrario, il Moscow Mule non è stato inventato a Mosca né in Russia e si chiama in questo modo solo perché […]
Bocconcini di pesce spada con crema di pomodori secchi e freschi
I soliti bocconcini di pesce spada alla siciliana, con questa ricetta prendono vita e sapore diversi, diventando persino piatto unico, con pasta, riso o cous cous, oltre che un ottimo secondo da accompagnare con pane fresco o polenta, secondo la vostra tradizione locale o il vostro gusto.
Qualche giorno fa, mio marito è andato al super […]
Sformatini di peperone
Uno dei re indiscussi sulle tavole estive, il peperone è versatile e molto gustoso e si abbina a tanti piatti in tante preparazioni! Questa volta li sformatino di zucca o di zucchine si trasforma in un gradevolissimo sformato che può essere servito monoporzione, per un buffet, oppure in una teglia più grande poi suddiviso a […]
Spaghetto quadrato con cozze, fagiolini e Fioresardo
Un primo piatto tipicamente pugliese, ma rielaborato come al mio solito… Stavolta ai fagiolini occhipinti, quelli lunghi lunghi pugliesi, ho abbinato non solo degli spaghetti, ma anche delle cozze, altro prodotto molto amato e utilizzato in Puglia, ma anche il pecorino Fiore Sardo DOP e gli spaghetti quadrati de La Molisana. Anche la passata di […]
Passatina di carote di Polignano con guanciale croccante e olio al rosmarino
“Il libro degli stuzzichini” della cara amica Rita Monastero, la “Lovely Cheffa”, maestra di cucina a Roma presso Il Gambero Rosso ed in altre strutture, tratta uno dei miei argomenti preferiti, i finger food, secondo solo al pesce in tutte le sue forme, e quasi tutte le sue ricette mi fanno desiderare di replicarle, tanto […]
Frittata di pasta, ricetta della tradizione napoletana
Frittata di pasta vuol dire abbondanza, felicità, spensieratezza, vuol dire tradizione e fedeltà alla nostra cucina. Frittata di pasta significa, per me, amore per ciò che siamo e cosa mangiamo. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione napoletana e, come tutte le ricette tradizionali, anche questa è proposta in varianti diverse, in base alla […]