Tag: Piatti unici

Primo, Ricette, Secondo

Lasagna di mare con pane carasau

Vi sono in Sardegna diversi tipi di pane carasau, o carta da musica: condito con olio e sale ed abbrustolito in forno si chiama pane guttiau, oppure semplice, può essere utilizzato nei modi più vari, come ad esempio in questa ricetta.
La preparazione del pane carasau, originario della Barbagia, è lunga e complessa, e necessita di un […]

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Parmigiana di melanzane tradizionale

Piatto della tradizione estiva familiare, mi sono accorta di non aver mai inserito la ricetta sul sito allora eccomi a riparare! Tra melanzane scure, le più diffuse, e quelle violette, preferisco le seconde, più saporite e con pochi semi che rendono indigeste le prime. In questo caso particolare, ho preparato delle monoporzioni, più eleganti e […]

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La Panzanella

Un piatto povero toscano, ma anche laziale, tipico dell’estate! Preparato con i prodotti più buoni della stagione estiva e con il pane avanzato: ci ricorda un po’ il gazpacho spagnolo, forse più ricco di sapore, ma anche tante merende fatte in campagna semplicemente pane e pomodori conditi appena raccolti!
Ingredienti per 4 persone: 6 fette di […]

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Riso Rosa Marchetti in insalata di mare

Un riso antico e poco diffuso il Rosa Marchetti, soprattutto nella versione semi-integrale che propone la Riserva San Massimo di Gropello Cairoli, ma versatile e molto profumato. Solitamente lo cuocio pilaf, come accompagnamento a piatti di pesce, verdure o carne, ma questa volta l’ho semplicemente bollito.  Abbinarlo con il pesce come sapete è la mia […]

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Quiche di broccoli e acciughe

Non vi è mai capitato che vi sia scappata, anche di poco, la cottura dei broccoli? A me è successo l’altro giorno, stavo facendo più cose contemporaneamente e non sempre è facile avere il controllo su tutto! Così ho avuto l’occasione di preparare questa deliziosa quiche, un bel mix di sapori mediterranei.
Ingredienti: una cima di broccolo siciliano, […]

Ricette, Secondo

Nidi di polenta

Oggi vi diamo una bella notizia. Il 15 ottobre, a Expo 2015, “Women for Italy. Nutrire il futuro” ha presentato il progetto “Il Grande Pranzo della Domenica Italiana”, al quale abbiamo partecipato anche noi con la nostra ricetta “I mondeghili di casa” (post qui, ricordate?). Ebbene: i nostri Mondeghili di famiglia sono stati selezionati dalla giuria […]