Ma che delizia questa buonissima e raffinata ricetta che ho imparato dalla cugina Marina! Si può preparare un giorno in anticipo ed è ideale per il vostro San Valentino come antipasto, ma anche come primo leggero e gustoso, per tenersi leggeri!!
Farete una bellissima figura con la vostra dolce metà, senza alcun dubbio!
Ingredienti per 6 persone: […]
Tag: Pesce
Riso Rosa Marchetti in insalata di mare
Un riso antico e poco diffuso il Rosa Marchetti, soprattutto nella versione semi-integrale che propone la Riserva San Massimo di Gropello Cairoli, ma versatile e molto profumato. Solitamente lo cuocio pilaf, come accompagnamento a piatti di pesce, verdure o carne, ma questa volta l’ho semplicemente bollito. Abbinarlo con il pesce come sapete è la mia […]
Involtini di spada con formaggio, pere e lime
Complice la temperatura leggermente più accettabile di queste sere, il balcone è tornato ad essere “abile e arruolato”. La voglia, comunque, resta quella di piatti leggeri e, possibilmente, senza cottura. Come questi involtini di spada, per esempio: rapidi, buoni, gustosi. Ho preso spunto da una ricetta trovata sul sito di Sale&Pepe, rielaborata per l’occasione. Un antipasto […]
Fumetto di pesce – Bisque di crostacei
FUMETTO DI PESCE
Essenziale per la preparazione di risotti o besciamella leggera per piatti di mare, il fumetto di pesce e la bisque di crostacei aggiungono gusto in più ai vostri migliori piatti di pesce!
Ingredienti: scarti di pulitura di pesce, carapaci e teste di crostacei, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, un paio […]