Tag: pasta

Ricette

Rotolo di spaghetti

Il rotolo di spaghetti è una via di mezzo tra una frittata di pasta e un plumcake salato ! Per la ricetta si dovrà cuocere la pasta al dente, lasciarla asciugare su della carta forno e successivamente spostarla in uno stampo da plumcake per poi farcirla e arrotolarla. Inutile dire che gli ingredienti utilizzati per la […]

Ricette

Pasta con i peperoni

La pasta con i peperoni è un primo piatto tipico estivo semplice e veloce da ralizzare. Il procedimento di questa pasta con peperoni prevede una cottura di quest’ultimi in padella, dove successivamente andrà saltata la pasta prima di essere portata in tavola con una grattugiata di provola alla julienne. Pur nella sua semplicità, questo piatto […]

Ricette

Spaghetti con colatura di alici

Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della mia regione. La colatura di alici è infatti un condimento tipico di Salerno e della sua provincia, amato e conosciuto però in tutto il mondo. In passato vi avevamo già parlato di questo prezioso ingrediente e della lavorazione che c’è dietro, cliccando qui potrete comunque ritrovare […]

Ricette

Pasta con avocado

Avete mai provato la pasta con avocado? L’altro giorno in ufficio mi è venuta in mente l’idea di utilizzare questo frutto in un modo diverso da come sono solita mangiarlo (nelle insalate o sui toast per intenderci)  per realizzare un primo piatto diverso dal solito! L’esperimento a quanto pare è riuscito, ma ho capito che […]

Ricette

Pasta con friggitelli

La bontà della pasta con i friggitelli è qualcosa d’inspiegabile! Chi ama i friggitelli lo sa, possono accompagnare ogni tipo di preparazione ma la pastasciutta con peperoni piccoli verdi è irresistibile. Se già sapete come cucinare i friggitelli ma non li avete provati (fino ad oggi) nella pasta, beh allora questo è il momento giusto. […]

Ricette

Pasta con fagioli spollichini

La pasta con fagioli spollichini è un piatto particolarmente profumato e saporito. A differenza di ciò che può sembrare, si tratta di una ricetta estiva visto che gli spollichini sono in pratica dei fagioli freschi. A Napoli si è soliti prepararli con la pasta mista chiamandoli “spullecarielle cu a pasta mmiscata” ma sapete perchè? Spullicarielli […]

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Trofie al pesto

Il pesto ligure chiama l’estate: solo a pensarci l’immaginazione corre a una tavola ben apparecchiata, su una terrazza di una casa affacciata sul mare, con una bella tovaglia candida, un bicchiere di vino bianco, quel profumo meraviglioso del basilico. Siamo a casa di Pietro, a Genova, e questo è il pesto che prepara la sua […]

Ricette

Pasta con pesto di cetara

Oggi vi presento la pasta con pesto di Cetara, un piatto estivo super semplice e super saporito. Per chi non lo conoscesse, Cetara è un piccolo borgo della Costiera Amalfitana (nella provincia di Salerno) in cui si prepara la famosissima colatura di alici, un liquido ambrato che si ricava dalla maturazione delle alici sotto sale. […]

Primo, Ricette

Pasta con pesto di cavolo nero

In gastronomia il pesto è ogni “battuto composto da diversi elementi triturati”. Il più famoso è sicuramente il pesto ligure ma ne esistono tante versioni. E’ un procedimento veloce che permette di assemblare diversi elementi a piacere e può diventare un ottimo condimento per la pasta. In questa versione è stato usato il cavolo nero, […]