Aggregatore di ricette
La ricetta del pain d’épices è stata una scoperta degli ultimi giorni e ha avuto talmente successo che diventerà (sono certa) un mio cavallo di battaglia. Adoro il pain d’épices, che di solito mangiavo e compravo in Francia, ma non potendo viaggiare ho dovuto rimediare con una ricetta home made. La ricetta del pain d’épices non […]
Il soda bread è stato un vero colpo di fulmine nonostante il mio recente acquisto di una macchina per fare il pane.
Innanzitutto non sono costretta a comprare il lievito di birra fresco o secco che immancabilmente scade abbandonato in dispensa. Infatti, la ricetta di questo pane prevede la lievitazione tramite il bicarbonato (che tengo sempre in […]
Leggi taralli e subito la mente si immagina la Puglia, le masserie, gli apertivi al tramonto sul mare, la splendida accoglienza di questa meravigliosa regione così ricca di storia legata al cibo, come abbiamo raccontato nel nostro ultimo libro “I piatti delle Feste” (Gribaudo). Stavolta parliamo dei taralli, stuzzichino immancabile su tutte le tavole al […]
Pan brioche: è mania! L’avrete capito che da queste parti siamo in love con questa preparazione. E non c’è bisogno di spiegarne i motivi: è buonissimo, si accompagna benissimo con paté e formaggi e a colazione è una manna dal cielo! Nella storia dell’Albero della Carambola abbiamo provato diverse versioni di Pan brioche: qui trovate […]
Tè. Una passione che ci sta contagiando sempre di più. Complici anche i nostri viaggi in Oriente, siamo rimaste letteralmente affascinate dagli splendidi rituali della cerimonia del tè (ne ricordiamo una, in particolare, a Xian…: da perder la testa). Ecco perché abbiamo aderito con piacere all’iniziativa “Bistrot Les Pommes in collaborazione con Dammann”, che ci ha […]
Ma sì, dai, entriamo ufficialmente anche noi nel clima natalizio! Senza se e senza ma. Ci tocca. Come abbiamo detto e scritto più volte il Natale lo amiamo… non proprio spassionatamente: ci piace perché ci “costringe” a dedicare del tempo ai fornelli per preparare qualche piatto speciale per le tavolate e i brindisi con […]
Cronaca di un esperimento riuscito. Con una premessa importante: anche se il corso sui lievitati pasquali fatto tempo fa con Adriano Continisio (di Profumo di Lievito) e Paoletta (di Anice e Cannella) ha cambiato radicalmente il mio (ex pessimo) rapporto con i lievitati, sono sempre poco rilassata, in cucina, quando decido di cimentarmi con pane o focacce. Bene: consiglio […]
Il tempo incerto e i nubifragi dei giorni scorsi hanno portato con sé almeno una cosa “utile”: accendere il forno non è mission impossible! E a questo punto urge una confessione: ogni volta che leggo sui blog ricette che prevedono il lievito madre…avverto fortissimo un senso di sconfitta. Da quando non ce l’ho più (o meglio: da […]
…ed eccoci tornate ai posti di combattimento! Lasciare una città meravigliosa come New York è una botta al cuore: presto posteremo un reportage della nostra vacanza nella Grande Mela, intanto eccoci in cucina alle prese con…un’altra grande mela. Per restare in tema “americano” stavolta la mela Golden Val Venosta è finita dentro un…sandwich! Un panino alla […]
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.