Sono circa vent’anni che consumo matcha, anzi a essere precisi diciassette ad oggi perché l’ho conosciuto grazie al Nippotorinese e sì: stiamo insieme proprio da diciassette anni. Incredibilmente.
Il matcha latte è composto da latte -o bevanda vegetale, come preferisci- e tè matcha. Ha l’aspetto molto simile al nostro cappuccino ma un colore verde molto delicato. […]
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Matcha Biscuit
Su instagram da un po’ di giorni pubblico preparazioni con il matcha, che amo particolarmente. Oltre al classico tiramisù matcha e lamponi lo abbiamo usato negli smoothie e come classica preparazione del matcha latte (senza dimenticare una delle torte veg più buone). In questi anni ho provato il matcha ovunque e quando dico ovunque beh. […]
La Panna Cotta al tè matcha
Faccio sempre la panna cotta a occhio ormai ma orientativamente
Gli ingredienti sono:
500 ml di panna liquida per dolci100 ml di latte9 grammi di gelatina in fogliaun quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere ricavata dalla bacca80 grammi di zucchero (anche meno)Un cucchiaio colmo di tè matchaMetto la gelatina in fogli ammollo con dell’acqua ghiacciata (rigorosamente) […]
Tiramisù al matcha e lamponi
Grande entusiasmo su instagram per questa ricetta. La prima volta del mio tiramisù al matcha credo risalga intorno al 2010 ma era da qualche anno che non lo preparavo. Dopo la matcha mania di quegli anni onestamente l’ho messo un po’ da parte nella preparazione dei dolci. L’ho consumato sempre come bevanda e apprezzato in diversi modi, soprattutto […]
Mousse al matcha e cioccolato bianco con cocco
Mousse al matcha e cioccolato bianco…riuscite a immaginare qualcosa di più sensuale in tavola? Due ingredienti che si sposano magicamente e che si esaltano l’uno con l’altro. Se poi alla Mousse al matcha e cioccolato bianco aggiungiamo anche il sapore esotico del cocco…beh il risultato è un dessert davvero intrigante che si rivela la perfetta conclusione […]
Ciambellone al tè matcha con i semi di papavero
Quello che il cuore conosce oggi verrà compreso dalla testa domani, sosteneva Seneca. E Grossman che ci sono momenti misurabili solo con i battiti del cuore e non con l’orologio. Eppure ascoltandolo, sentendolo e dandovi priorità sembra di finire in quel pozzo che descrive Murakami. Un pozzo profondissimo e oscuro dove seguire le intuizioni -che […]