Tag: Insalate

Contorno, Insalate, Ricette, Vegan

Insalata di cavolo viola e tofu affumicato

In pochi minuti un’insalata semplice ma sfiziosa, da proporre come contorno o come piatto unico! Ottima condita con senape e sciroppo d’agave.

Ingredienti

1 cavolo cappuccio viola
piccolo

1 panetto di tofu affumicato

10 noci

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaino di sciroppo d’agave

1 limone

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Procedimento

Affetta con la mandolina il cavolo e lascialo in acqua dieci […]

Insalate, Ricette, Vegetariano

Insalata caprese

Bianco, rosso e verde: in questo piatto c’è davvero tutto il sapore dello stivale, con i suoi profumi, la sua ricca storia e i suoi magnifici colori che ogni giorno portiamo sulla tavola. L’insalata caprese, d’altronde, richiama già alla vista i colori della bandiera italiana: rossi pomodori ramati, fresca mozzarella (puoi usare il fior di […]

Contorno, Insalate, Ricette

Insalata eoliana

L’insalata eoliana (o liparota) è la tipica insalata delle isole siciliane preparata con pomodori, patate, olive, capperi (o cucunci). cipolla rossa e Tonno sott’olio; tutti ingredienti di coltivazione locale che rendono questa insalata molto saporita e profumata. Naturalmente, ogni isola ha la propria ricetta: con e senza patate, con olive bianche o nere e c’è […]

Insalate, Ricette, Secondo

Insalata di tacchino

Ingredienti per 4 persone
petto di tacchino Alta Qualità Coati 400 grucola 50 gpomodorini ciliegino 150 gprimo sale 200 gzucchine pulite 150 gmelanzane pulite 130 gpeperoni rossi e gialli puliti* 130 gcarote pulite 150 golio extravergine di oliva 4 cucchiaierba cipollina 8 filiprezzemolo 1 ciuffettobasilico 10 foglietimo 4 ramettiaglio 1 spicchiosale e pepe q.b.
Procedimento
Per preparare la […]

Contorno, Insalate, Ricette, Vegan

Insalata di cavolo nero, pomodori secchi e aceto balsamico

Il cavolo nero è il contorno ideale da inserire nel menù delle feste natalizie, eccone una gustosa versione agrodolce con pomodori secchi e aceto balsamico!

Ingredienti

300 gr di cavolo nero

8/9 foglie di insalata scarola
preferibilmente le foglie più tenere

8 pomodori secchi
sott’olio

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di aceto balsamico

1 manciata di semi di girasole

2 cucchiai di […]

Contorno, Insalate, Ricette

Insalata di anguria e feta

L’insalata di anguria e feta è una fresca e saporita insalata estiva preparata con cocomero e feta (il celebre formaggio di capra greco) e alla quale io ho aggiunto rucola, olive nere e cipolla rossa. Il connubio anguria feta è davvero perfetto perché la dolcezza dell’anguria viene bilanciato dalla sapidità della feta. Aggiungendo la rucola […]

Contorno, Insalate, Ricette

Insalata di zucchine crude

L’insalata di zucchine crude è una fresca insalata estiva (ma non solo) che ho preparato con zucchine e carote tagliate a julienne alle quali ho aggiunto pomodori, avocado, capperi e olive ? Il risultato è un piatto fresco e colorato che oltre a fare molto bene è anche molto saporito. Un piatto perfetto sia come […]

Contorno, Insalate, Ricette

Patate alla tedesca

Le patate alla tedesca sono una vera e propria insalata di patate lesse condite con maionese sale, pepe e cipolla; una ricetta molto apprezzata d’estate perché la si prepara in anticipo e la si mangia fredda. Alla ricetta di base con gli ingredienti sopra elencati, si affiancano altre varianti in cui vengono aggiunti i capperi, […]