Tag: I piatti delle Feste

Dolce, Ricette

La torta paesana della Zia Gianna

La torta paesana della zia Gianna. Un dolce semplice ma, per me, denso di ricordi di giorni felici… Una torta nata per riciclare il pane vecchio: è questa l’umile origine della Torta Paesana, molto diffusa in tutta la Brianza e la Lombardia. Il suo nome è legato al fatto che un tempo questo dolce si […]

Antipasto, Ricette, Salato

Il baccalà mantecato di Franco Favaretto

Siamo costretti ad ammettere che mai come in questo momento, con la quarantena imposta dal Coronavirus, la dieta alimentare è così importante e il dover stare a casa può essere un’opportunità per dedicare più attenzione e tempo alle preparazioni di ricette salutari e gustose. Il Norwegian Seafood Council, che collabora in prima linea con le industrie […]

Dolce, Ricette

Le zeppole della Mariella

Oggi non poteva mancare la mitica ricetta delle zeppole della Mariella che abbiamo pubblicato anche nel nostro ultimo libro “I piatti delle feste”.
Il 19 marzo, Festa del papà e San Giuseppe, patrono dei falegnami e degli artigiani, ma anche protettore dei più poveri, in tutta Italia si friggono quantità industriali di dolci.
Narra la leggenda che […]