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Voglia di tagliatelle fatte in casa? La pasta home made ha sempre un fascino particolare… Nel nostro libro “Le farine dimenticate” abbiamo voluto cambiare il classico look dorato delle tagliatelle utilizzando la farina di farro, che conferisce all’impasto maggior grinta e un bel color nocciola. Le tagliatelle di farro si sposano benissimo con sughi dai […]
Siete alla ricerca di una ricetta per il cenone di Capodanno? La tradizione ci può dare una mano. Per chiudere l’anno all’insegna del calore e con una nota di nostalgia e di raffinatezza senza tempo, perfetta la ricetta dei Cappelletti. Ma non una ricetta qualsiasi: quella della nonna Teresa (detta Teresina) di Ravenna! I Cappelletti (caplèt) […]
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