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I cannoli siciliani sono uno dei fiori all’occhiello della pasticceria siciliana delle cialde croccanti simili alle chiacchiere che vengono fritte e poi farcite con crema di ricotta.
I cannoli sono, insieme alla cassata siciliana, tra i dolci siciliani più conosciuti e apprezzati in Italia e nel mondo.
Trovare la ricetta originale non è stata un’impresa semplice. Negli […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm e alta 5 cm
Per la frolla
farina 00 375 gburro 225 gzucchero a velo 150 gtuorli 3 (60 g)vaniglia 1 cucchiaino di estrattolimoni non trattati la scorza di 1sale 1 pizzico
Per la crema pasticcera (ne useremo 100 g)
latte fresco intero 125 gtuorli 2amido di mais 10 gzucchero […]
Scusate l’assenza. Eccoci di nuovo qui. Meglio non dire nulla sul periodo che stiamo vivendo… bisogna solo pregare e usare il tempo per riflettere. “La tempesta smaschera la nostra vulnerabilità e lascia scoperte quelle false e superflue sicurezze con cui abbiamo costruito le nostre agende, i nostri progetti, le nostre abitudini e priorità” ha detto ieri […]
I fagottini di sfoglia con nutella e banane sono delle mini sfoglie dolci facili e velocissime da preparare, perfette sia per la colazione che per la merenda! Vi basterà avere in casa 1 rotolo di pasta sfoglia, mezza banana ed un po’ di nutella per preparare questa golosissima ricetta!
Qualche tempo fa’ vi ho proposto i […]
I bigné o choux sono una ricetta base della pasticceria, dei dolcetti leggerissimi da farcire all’interno che vengono preparati con un impasto detta pasta bigné o pasta choux.
Come si può capire dal nome, la ricetta della pasta choux ha origini francesi dove la parola “choux” significa “cavolo” e si riferisce alla forma che assumono questi […]
Ingredienti per 8 canederli
Per l’impasto
farina 00 170 g + q.b. per la spianatoiaburro 45 g (morbido)formaggio spalmabile 225 gtuorli 2 (40 g circa)limoni non trattati la scorza di ½vaniglia 1 cucchiaino di estrattosale 1 pizzico
Per la farcitura
Prugne denocciolate della California 160 g circa
Per la copertura
pane grattugiato tostato* 50 gzucchero di canna 50 gcannella in polvere […]
La torta cremosa alle banane è una torta buonissima preparata con tante banane, yogurt, 2 uova e un po’ di farina; una ricetta facilissima e molto veloce il cui risultato è una torta dall’intenso sapore di banana e super cremosa all’interno.
L’idea mi è venuta perché in casa avevo un bel po’ di banane che cominciavano […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm
Per il caramello
zucchero semolato 150 gacqua 80 g
Per l’impasto
zucchero semolato 275 gburro 190 g a temperatura ambientefarina 00 280 guova medie 3 (sgusciate 150 g) a temperatura ambientelievito per dolci in polvere 8 gfarina di mandorle 60 glatte fresco intero 100 g a temperatura ambientespremuta di agrumi […]
Ingredienti per una tortiera tonda del diametro di 25 cm
Per l’impasto
farina 00 140 gcacao amaro in polvere 50 gcioccolato fondente grattugiato 50 gzucchero semolato 100 g (oppure light brown sugar*)lievito in polvere per dolci 8 gburro 90 guova medie 3sale 1 pizzico
Per le pere
pere abate 1 kgvino moscato o passito 200 g+150 gamido di mais […]
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